Класическа рецепта за понички – любим вкус от детството

Поничките са вкусен деликатес със сладък или солен пълнеж. Разбира се, поничките не са най-полезното лакомство, но са много вкусни и засищащи.

Истинските класически понички се правят от тесто с мая и се пържат в олио. Предлагам ви рецепта за понички от детството ми – баба ми винаги правеше, когато отивах да я посетя.

Необходими съставки:
 500 мл. мляко
2 яйца
125 гр. масло или маргарин
2 с.л. захар (плюс 1 ч.л.)
1,5 ч.л. сол
11 гр. суха мая
0,5 с.л. топла вода
ванилин (по желание)
брашно

Начин на приготвяне:
 Смесете млякото с вода и загрейте малко. Изсипете цялата захар и маята в топлото мляко. Разбъркайте всичко и сложете на топло място за 15 минути, за да се активира маята. Към тестото добавете яйцето, маслото (при стайна температура или разтопено), след което добавете сол и ванилина. Разбийте всичко с тел. Започнете да добавяте пресятото брашно постепенно и всеки път разбърквайте добре. Поставете лепкавата маса на масата и омесете еластичното тесто, добавяйки брашно. Тестото трябва да е нито много меко, нито много твърдо.

Посочените съставки могат да поемат около 600 гр. брашно. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 1-1,5 часа. Трябва да удвои размера си. След това продължете с приготвянето на поничките.

Разточете тестото на кора с дебелина 1 см., изрежете кръгчета със среден размер (с помощта на чаша). Оставете разстояние между поничките, тъй като ще удвоят размера си. Изсипете растителното масло в тигана (така че поничките да плуват в него, без да докосват дъното) и го загрейте добре.

Вижте още: Предсказание за близкото бъдеще – разберете какво ви очаква!

Запържете поничките в олиото от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите понички върху салфетки. Поничките могат да се напълнят с шприц или сладкарска торбичка. Може и да не ги пълните, а просто да ги поръсите с пудра захар или канела, също са вкусни. Ядат се топли!

Приятен апетит!