Отворени пирожки с мая и извара на фурна

Много домакини ги наричат ватрушки и макар че отворените пирожки с извара са много сходни по вкус и начин на приготвяне, ватрушките са кръгли и по-големи по размер. Тези пирожки с извара се пекат на фурна.

Необходими продукти:
250 мл. леко топла вода
100 гр. масло
2-3 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. сметана
2 ч.л. суха мая
около 500 гр. брашно
яйце (белтък за тестото, жълтъка за намазване)

За плънката:
300 гр. извара
2 с.л. захар
2-3 с.л. мазна сметана
пакетче ванилова захар
по желание добавете стафиди

Начин на приготвяне:
Разредете захарта и маята в топла вода, оставете тази смес да престои 10 минути, след това добавете разтопеното масло, сол и сметана, разбъркайте и смесете с брашното.

Омесете гладко, не гъсто тесто и сложете да втаса на топло място за 1-1,5 часа.

Смесете изварата със сметаната и захарта, добавете ванилин (можете да блендирате).

Разделете готовото тесто на топки, разточете ги на продълговати питки, в краищата на които направете разрези, поставете пълнежа от извара в средата на питките и свийте краищата един върху друг, така че разрезите да се съединят и плънката да остане отворена.

Наредете приготвените по този начин пирожки в намазана тава, оставете ги за 20 минути, след което намажете с жълтък, разреден с чаена лъжичка вода.

Вижте още: Чийзкейк с извара, банан и 1 яйце. Любим десерт

Поставете тавата с отворени пирожки във фурната, предварително загрята на 220 градуса и печете пирожките до готовност за около 30 минути.

Сервирайте ги топли с чай, кафе, мляко и други любими напитки.