Сатараш за зимата

Правя тази рецепта всяка година, не мога без сатараш.

Необходими съставки:
 1 кг лук
3 кг чушки
3 кг месести домати
2-3 моркова
олио, захар, сол

Приготвяне:
 Това са моите мерки, зеленчуците премерих преди да ги почистя и не е нужно да се придържате към моите мерки, използвайте такива количества зеленчуци, каквито искате, следвайте само процедурата на приготвяне и правилното съхранение. От тези мерки получих 8-9 буркана.

Първо, зеленчуците се измиват и почистват. Лукът се нарязва на ивици, а чушките – на по-големи парчета. Доматите се заливат с вряла вода и се обелват и нарязват на парчета.

Нарежете морковите на тънки кръгчета, а може и да не слагате моркови.

В голяма и дълбока тенджера, в която обикновено приготвяте зимнините, сложете олиото да се загрее. Най-добре е да направите това на открито, но може и на печката. Важно е да използвате по-голяма тенджера, тъй като е важно да запържите зеленчуците, а не да ги варите в собствения им сок. Добавете лука и посолете, след това добавете морковите, след това ги запържете за кратко и добавете чушките и посолете отново.

Когато купувате чушки, изберете от всички цветове, жълти и червени и зелени.

Когато чушките леко омекнат, добавете доматите и посолете, след което бавно гответе до желаната гъстота. Добавете малко захар и нарязан магданоз по желание.

Изсипете горещия сатараш в топли, чисти буркани. Затворете бурканите и ги увийте в одеяло, докато изстинат.

Вижте още: Почистване на стъклокерамичния котлон до блясък

Можете също така да го съхранявате сатараша в пластмасови съдове и да го замразите.

Споделете тази рецепта за сатараш за зимата със своите приятели!