Охлювчета с кашкавал и чесън, приготвени от тесто с мая – уникално вкусна закуска за всеки ден. Те отлично се съчетават със сутрешния чай или кафе, можете да ги занесете на работа или да приготвите от тях за детето си в училище.
В моето семейство те се ядат вместо хляб. Оказва се, че охлювчетата са необичайно вкусни, меки и ароматни. Пека ги често, тъй като у нас изчезват незабавно щом ги поставя на масата. Отнема малко време, за да ги приготвите, но се получават невероятно апетитни и вкусни.
Охлювчета с кашкавал и чесън
Съставки:
- 130 мл прясно мляко (с всякакво съдържание на мазнини);
- 300-350 грама пшенично брашно;
- 100 грама краве масло;
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
- 1/2 чаена лъжичка сол;
- 5 грама суха мая.
За плънката:
- 3 скилидки чесън (или на вкус);
- 100 грама кашкавал;
- 1 връзка зелени билки (използвам копър или пресен лук);
- 30 грама краве масло.
Начин на приготвяне:
Маслото трябва да се разтопи (по всеки удобен за вас начин) и да се охлади малко.
Изсипете топло мляко в дълбока купа за омесване на тесто, добавете 100 грама разтопено масло, сол, гранулирана захар и суха мая. Разбъркайте всичко много добре с бъркалка и изсипете на части пресятото пшенично брашно.
Омесете тестото: то трябва да се получи еластично и да не се задържа към ръцете ви.
Оформете тестото на топка, прехвърлете го в торбичка и го оставете да бухне: 20 минути на стайна температура.
През това време можете да приготвите плънката. Измийте 1 връзка зелени подправки (използвам зелен лук и копър), подсушете ги и ги нарежете на ситно с нож.
Настържете парче кашкавал на едро ренде и го прехвърлете в купа. Добавете чесъна, прекаран през преса, към кашкавала (може да се настърже и на ситно ренде). Всичко се разбърква добре.
Разточете тестото, което вече е престояло 20 минути, на тънък слой и щедро намажете с разтопено масло (използвайте силиконова четка).
Поръсете първо цялото тесто с билките, а след това с кашкавала, смесен с чесъна. Завийте тестото на стегнато руло и прещипете краищата. Нарежете рулото на парчета, с дебелина около 2-3 сантиметра.
Поставете върху тавата хартия за печене и сложете парчетата върху нея.
Поставете 1 пилешки жълтък в купа, добавете малко мляко и разбъркайте с вилица. Намажете охлювчетата с получената смес отгоре и отстрани, като използвате силиконова четка.
Поставете тавичката със заготовките във фурната, загрята до 180 градуса, за 20-25 минути.
Ароматните охлювчета с кашкавал и чесън могат да се сервират веднага, горещи. Но студени също са много вкусни.
Вижте още: Пиле с лук в мляко – много проста и вкусна вечеря!
Приятен апетит!
