Кюфтенца със зеленчуци на фурна

Това ястие попада в категорията на ястията – „ да си оближете пръстите“.

Необходими съставки:
 около 300 гр. кайма (говежда или по избор)
1 глава лук
100 гр. ориз
2 супени лъжици нарязан магданоз
3-4 супени лъжици галета или филия хляб, предварително накисната в мляко
1-2 яйца
черен пипер, сол и подправки на вкус
олио за пържене
Зеленчуци за тавата: лук, патладжан, моркови, домати, чушки, целина, картофи

Приготвяне:
 Нарежете лука на ситно, след това го запържете в малко зехтин, докато стане прозрачен, след което добавяме половината от каймата. Посолете и добавете черен пипер и пържете заедно, докато месото промени цвета си. Дръпнете настрани да се охлади.

Сварете леко ориза и посолете. В голяма купа добавете останалата кайма, охладения ориз, сместа от кайма и лук, галета или хляба, предварително потопен в мляко и отцеден, нарязан магданоз, сол, черен пипер и подправки като кимион или нещо по ваш вкус.

Разбъркайте добре сместа. Оставете я на хладно, за да се стегне, а може за кратко и във фризера, ако нямате много време.

Оформете кюфтетата и ги запържете в умерено загрято олио. Може да ги оваляте предварително в брашно, изтръскайте внимателно излишното брашно, преди да ги сложите да се пържат.

Измийте зеленчуците и ги нарежете на едри парчета. Запържете малко лук, добавете морков, патладжан, чушка, домат, целина и картоф, след което подправете с червен пипер. Задушете за кратко, след което залейте с вода да се покрият зеленчуците.

Вижте още: Обикновената безопасна игла може да ви донесе любов и късмет

Накрая добавете кюфтетата, покрийте с фолио и печете във фурната за около два часа. Отстранете фолиото и печете още 10 минути. Вашите кюфтенца със зеленчуци са готови.

Приятен апетит!