Домашно фиде за супа
Необходими съставки:
400 гр. брашно
2 яйца
2 жълтъка
1-2 супени лъжици студена вода
1 щипка сол
Приготвяне:
Сложете брашното в плитка купа. В средата направете малък кладенец, в който ще сложите яйцата, жълтъците, солта и водата. На 100-150 гр. брашно приблизително 1 голямо яйце. Ако яйцата са по-малки, добавете още едно. Така че за 200 гр. брашно – 1 голямо яйце, 1 жълтък и 1 супена лъжица вода.
Започнете да разбърквате с нож в кръгови движения от средата навън.
След това продължете да месите с ръка. Когато разбъркате добре, прехвърлете върху работна повърхност и продължете да месите на ръка, като добавите малко брашно, ако е необходимо, докато тестото стане гладко и твърдо.
Разделете тестото на пет части и разточете всяко парче на кора.
Оставете корите леко да изсъхнат за да ги нарежете по-лесно (без да залепват) за около 10-15 минути, в зависимост от топлината в помещението, но не трябва да ги пресушите, за да не се счупят.
Навийте кората като палачинка или както искате, след това я нарежете на тънки ивици, но ако имате машина за рязане, тогава можете да направите това с нея.
Разстелете нарязаното фиде върху чист чаршаф и оставете да изсъхне за около 8 часа, в зависимост от топлината в помещението. Вашето домашно фиде за супа е готово за употреба.
Вижте още: Маршмелоу с бял крем и шоколадова глазура – просто и вкусно
След това съхранявайте в кутии или платнени торби.
Kоментари