НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Рецепта за еклери с форма на лебеди – много красиви

Рецепта за еклери с форма на лебеди – много красиви

Рецепта за еклери с форма на лебеди - много красиви
Рецепта за еклери с форма на лебеди - много красиви

Рецепта за еклери с форма на лебеди

Това е най-добрата рецепта за еклери, а ако искате да направите лебедите и имате своя собствена рецепта за еклери, просто пропуснете първата част и преминете направо към процеса на подготовка на лебедите.

Необходими съставки:
Използвайте чаша от 180 мл.
1 чаша вода
½ чаша олио
1 щипка сол
2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаша брашно
3 яйца

За крема:
600 мл. мляко
2 ванилови пудинга
2 супени лъжици нишесте
1 ванилова захар
100 гр. захар
140 гр. масло + 60 гр. пудра захар
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Кипнете водата, добавете щипка сол, олио и добавете брашното, след което варете при непрекъснато разбъркване, докато тестото започне да се отделя от стените под формата на топка.

Рецепта за еклери с форма на лебеди - много красиви

След това оставете тестото да се охлади. Добавете две чаени лъжички бакпулвер, след което бавно разбъркайте с миксер и добавете едно яйце. Разбъркайте хубаво преди да добавите следващото яйце и накрая третото яйце, докато се получи хубава смес.

Напълнете шприца, след което изстискайте еклерите в тава, покрита с хартия.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути. След това изключете фурната и ги оставете за още няколко минути.

Отрежете горната част на охладените еклери, а долната част нека бъде по-дебела.

За крема: Смесете пудингите с ваниловата захар, нишестето и малко мляко, за да се получи гладка смес без бучки, а останалото мляко сложете на огъня да заври. Сварете пудинга, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, след което дръпнете крема настрани, за да изстине (разбърквайте от време на време, за да не се образува коричка).

Смесете маслото с 60 гр. пудра захар, след което постепенно добавете студения крем и разбъркайте добре.

Напълнете всеки еклер с крем, покрийте с отрязаната част и поръсете с пудра захар.

Еклери лебеди
Необходими съставки:
любимата ви рецепта за еклери
бита сметана или крем по ваш вкус
пудра захар

Приготвяне:
За да направите лебедите ви трябват две тави, покрити с хартия за печене. Най-добре е да нарисувате върху листа хартия първо врата, който е под формата на буквата “S”. Височина на врата е 8 см.

В сладкарски плик сложете дюза с 3 мм. отвор, след това сложете 3-4 супени лъжици от тестото и следвайте начертаната линия, като изстискате равномерно от тестото по очертанията на буквата. В горния край изстискайте топченце, за да оформите клюна.

Направете повече букви, в случай че някои се счупят. Внимателно намажете с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 15 минути.

Във втората тава ще изпечете тялото. Също така върху хартията нарисувайте тяло с форма на сълза с дължина 7,5 см.

Поставете дюза с отвор от 1 см. в сладкарската торбичка. Изстисквайте тестото, като започнете от най-широката част, с ширина 2,5 см. в горната част, след това бавно се спуснете, за да образувате сълза, докато достигнете дължина 7-7,5 см.

Намажете с яйце и печете за 30-35 минути на 190 градуса до златисто жълто. Фурната не трябва да се отваря до самия край на печенето, както при всички останали еклери, за да не спадне тестото. Шията и тялото трябва да бъдат напълно охладени.

Разрежете охладеното тяло с остър нож, така че основата да е 2/3, а горната част да е 1/3. Отрежете върха много внимателно с остър нож наполовина, за да получите крилете.

Сега направете лебедите: най-добре е да използвате стабилизирана сметана ( в която сте добавили желатин), за да напълните лебедите.

Вижте още: Пудинг бисквити с неустоим вкус – готови за 10 минути

Ако искате да сервирате лебедите веднага, може да ги напълните с крем и да добавите вратовете, преди сервирането (те попиват влагата от крема и могат да паднат, ако стоят по-дълго време). С бита сметана вратовете стоят цял ден, без да паднат. Напълнете тялото, внимателно поставете шията и добавете крилата.

Поръсете пудра захар преди сервиране.