Кекс с лимонова глазура – цялата къща ще се изпълни с нежен аромат

Необходими съставки:
 брашно – 270 гр.
лимон – 1 бр.
яйца – 4 бр.
захар – 170 гр.
масло – 200 гр.
бакпулвер – една чаена лъжичка
куркума – половин чаена лъжичка
ванилова захар – 1 бр.

За глазурата:
 захар – пет супени лъжици
лимонов сок – две или три супени лъжици

Приготвяне:
 Отделете белтъците от жълтъците. Сложете белтъците в хладилника. Те ще са ви необходими за по-късно.

Жълтъците сложете в купа и ги разбийте с миксер със захарта до побеляване. Нарежете маслото на малки парченца и го добавете към сместа. Продължете с разбиването.

Настържете лимоновата кора директно в маслената смес. След това изстискайте там лимоновия сок от един лимон. Не забравяйте да отделите три супени лъжици от сока за глазурата. Изсипете ваниловата захар в сместа. Разбъркайте всичко с миксер на ниска скорост. Като алтернатива, разбърквайте с тел или шпатула.

Смесете брашното с куркумата и бакпулвера. След това пресейте всичко през сито и добавете на части в сместа, като разбърквате всеки път до получаването на гладка смес.

Сега разбийте белтъците, като към тях добавите щипка сол. Не забравяйте, че в белтъците и съда за разбиване не трябва да има следи от течности, мазнина и жълтъци. В противен случай белтъците няма да се разбият добре. Разбийте ги на великолепна пяна. Внимателно смесете белтъците с тестото с шпатула.

Намажете тавата с масло. Изсипете тестото във формата и заравнете.

Загрейте фурната на 170 градуса. Печете за около петдесет минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Вижте още: Сметанова торта „Ден и нощ“ – любима рецепта

За да приготвите лимоновата глазура, смесете лимоновия сок и пудрата захар в малък съд до получаването на еднородна смес. Извадете кекса от формата, охладете леко и залейте с глазурата.

Споделете тази рецепта за кекс с лимонова глазура с приятелите си!