Еклеров сладкиш – сочен и нежен десерт

Това е първият сладкиш, който съм правила някога, но малко е да кажа, че съм въодушевена. Той автоматично се превърна в един от любимите ми десерти. Който го е опитал веднъж знае колко вкусен е. Благодаря на приятелката ми от Америка, която ми даде рецептата.

Необходими съставки:
 600 гр. бисквити

За пълнежа:
 2 пакетчета инстантен ванилов пудинг
5 чаши мляко (чаша от 250 мл. + захар на вкус)
450 гр. сметана спрей
450 гр. крема сирене на стайна температура (използвам Филаделфия)
2 пакетчета ванилова захар

За шоколадовата заливка вариант 1:
 1 чаша пудра захар
½ чаша какао
100 гр. масло на стайна температура
1/3 чаша мляко
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица ванилов екстракт

За шоколадовата заливка вариант 2:
 15 супени лъжици мляко
4 супени лъжици мед
50 гр. масло
200 гр. млечен шоколад

Приготвяне:
 За пълнежа: Пригответе инстантния пудинг според указанията. Когато го правя за сладкиши слагам 2,5 чаши на пакетче.

Разбийте сиренето на стайна температура с ваниловата захар.

Добавете предварително разбитата сметана (или готовата бита сметана) и леко разбийте достатъчно, колкото да се смесят. Накрая добавете разбития и охладен пудинг и леко разбъркайте, за да се комбинират.

Редене: Намажете тава с дълбочина 40х26 см. с олио. Наредете ред бисквити на дъното, след което ги намажете с половината от пълнежа.

Наредете отново бисквити, леко ги пристиснете с ръце, за да покриете пълнежа, намажете с останалата част от пълнежа и наредете отново бисквити върху пълнежа.

Притиснете с ръце, покрийте с фолио и оставете в хладилник за около час.

Когато нямам много време приготвям първия вариант на шоколадова глазура.

Сложете всички съставки в купа и разбъркайте за около 5 минути. Намажете сладкиша.

За втората заливка: Сложете всички съставки в тенджера и варете, докато шоколадът и маслото се разтопят. Оставете леко да се охлади и залейте тортата.

Оставете готовия сладкиш в хладилника за една нощ, за да може бисквитите да омекнат. Най-добре, консумирайте след 24 часа.

Вижте още: Вкусна домашна питка с пълнеж от сирене и сметана

Можете да замразите тази торта за 2-3 часа, извадете и нарежете на кубчета, след което я върнете напълно да се замрази. След това можете да го сервирате като сладолед.