Важни факти за куркумата, за които трябва да знаете преди да започнете да я използвате

Куркумата бързо се превърна в най-популярната подправка в света, благодарение на нейните невероятни лечебни свойства. Както вероятно знаете, куркуминът, активната съставка в куркумата, е отговорен за повечето лечебни свойства на куркумата.

Според изследванията, има над 600 потенциални ползи за здравето от тази лечебна подправка.

Въпреки че добавянето на куркума към храната е много лесен начин да подобрите здравето си, има няколко неща, които трябва да знаете.

Куркуминът не се усвоява лесно!
 Много изследвания показват, че нивата на куркумин в кръвната плазма, урината или периферните тъкани (ако бъдат открити) са много малки, независимо от дозата. Ниската абсорбция няма да ви позволи да се възползвате от лечебните свойства на тази невероятна подправка.

Как да увеличите биодостъпността (абсорбцията) на куркумата? За щастие, има много прости методи, които лесно могат да увеличат биодостъпността на куркумата.

1.Винаги се смесва с черен пипер
 Освен факта, че черният пипер има много ползи за здравето сам по себе си, той може да подобри и усвояването на куркумата. Изследване, озаглавено „Ефектът на пиперина върху фармакокинетиката на куркумина при животни и доброволци“, показа, че биодостъпността на куркумина се увеличава с 2000%, когато се смеси с само четвърт чаена лъжичка пиперин (активната съставка в черния пипер).

2.Добавете здравословни мазнини към куркумата
 Куркумата е мастноразтворима, така че трябва да се смесва с някои здравословни мазнини, за да се абсорбира напълно от организма. Според д-р Майкъл Грегър, когато куркумата се консумира в комбинация с кокосово масло или зехтин, тя директно ще се абсорбира в кръвообращението чрез лимфната система, като по този начин частично заобикаля черния дроб. Това е от решаващо значение, тъй като куркумата остава по-дълго в организма, когато е по-малко податлива на метаболитни ензими.

3.Високата температура повишава биодостъпността на куркумата
 Д-р Сарасвати Сукумар препоръчва използвате куркумата в готвенето. В момента, в който загреете маслото и добавите към него куркума, тя вече е напълно биодостъпна за вас“, казва д-р Сукумар.

Вижте още: Свежо пране и чиста перална машина само с една съставка

Препоръчителна доза според медицинския център на Университета в Мериленд: пресен корен от куркума: 1,5 – 4 грама на ден, изсушен корен на прах: 1 до 3 грама на ден.