Сукана баница – любима рецепта

Онзи ден кумата ми изпрати съобщение, че ще мине на кафе и ще ни донесе нещо за вечеря. Казах й да не донася нищо, защото ние не вечеряме.

След това, обаче, промених мнението си, за да не я обидя, затова написах само ОК. Когато пристигна, се почудих защо не носи нищо в ръцете си. След известно време извади лист с рецепта.

Необходими съставки:
 600-700 гр. брашно
100 мл. топло мляко
1 кубче прясна мая + чаена лъжичка захар + супена лъжица брашно
1 лъжица сол
1 чаша (200 мл.) кисело мляко леко затоплено
3 жълтъка
125 гр. маргарин/масло при стайна температура

За плънката:
 250 гр. тънко нарязана или настъргана шунка/салам
125 гр. маргарин/масло
250 гр. намачкано сирене
1 яйце за намазване

Приготвяне:
 Натроше маята в топлото мляко и добавете захарта и брашното. Разбъркайте, за да се разтопи и смеси, след това я оставете за 10 минути да се активира.

Пресейте брашното през това време (тази стъпка е важна, за да се получи хубаво тесто). Посолете, добавете мекото масло, жълтъците, киселото мляко и активираната мая.

Замесете тестото. Първо с лъжица, след това омесете върху набрашнена повърхност с ръце. Ако е необходимо, добавете още брашно.

Оставете тестото на топло място за около час, докато удвои размера си и напълни съда. Когато го разрежете наполовина, ще видите, че е шупиво, това е гаранция за хубава баница.

Сукана баница - мека като памук и невероятно вкусна

Обикновено вечер замесвам този вид тесто и го оставям в хладилника за една нощ. На следващия ден продължавам с приготвянето на печивото.

Сиренето се намачква и се смесва с омекналото масло. Аз използвам мас. Нарежете шунката или я настържете.

Половината от тестото разточете, след което го намажете с половината от сместа със сиренето и маслото. Разпределете и половината от шунката. С длани притиснете леко плънката. Намажете краищата на тестото с вода, за да се залепят по-добре. Започнете да навивате на руло.

Разтегнете леко полученото руло с мокри ръце. Притиснете леко краищата, за да предотвратите изпадането на плънката. Сега просто трябва да я навиете.

Готовата кора във формата на охлюв сложете в средата на тавата. Другата половина се приготвя по същия начин и се слага по продължениена първата кора.

Повторете процедурата и с другата половина от тестото. Намажете с разбитото яйце или само с жълтък. Отгоре може да поръсите със сусамово семе.

Вижте още: Голо изсипливе при цистит, камъни и пясък в бъбреците

Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса, в зависимост от фурната за около половин час.