Марината за барбекю – най-сочното и вкусно месо

В тази марината дори сухото говеждо месо ще се получи доста сочно и вкусно!

Тази рецепта за мариноване на месо за барбекю имам от един стар приятел, който е доста добър готвач. По принцип този метод на мариноване е интересен по няколко причини: месото се маринова доста бързо (40 минути), месото издържа в маринатата без да е в хладилник в продължение на три дни и се приготвя много бързо – един и половина до два пъти по-бързо от обикновено.

Не ви трябват оцет, майонеза или вино. Само обикновено, нерафинирано слънчогледово масло.

На следващо място идват подправките. Препоръчително е да използвате кориандър.

На дъното на емайлиран съд изсипете 200 мл. олио, добавете подправки. Сушен кориандър (малко) и естрагон са добре дошли. Сол – според количеството месо. Разбъркайте добре. Оставете да престои.

Идва ред на лука. Половин килограм на половин килограм месо, поне. Нарежете лука по дължина на четвъртинки. Посолете.

Сложете всичко в маринатата, разбъркайте добре. Най-добре е да използвате месо от свински врат.

Нарежете месото на едри парчета, получава се по-сочно. Е, ако използвате агнешко, може и на по-дребни парчета.

Сложете го в маринатата, разбъркайте добре.

Лукът, който е на повърхността, обърнете с отрязаната част към месото и притиснете. Ако не планирате скоро да приготвяте месото, добавете още черен пипер и залейте с олио, така че месото да е покрито напълно.

Вижте още: Домашен препарат за почистване: справя се отлично с мазнините

Сега ще обясня защо това месо се готви по-бързо: маслото, загрява месото отвътре, но в същото време не му позволява да изсъхне отвън. Обръщайте пържолите често.

Това е най–добрата рецепта за марината за барбекю.