Идеалната запръжка за всеки боб

Ястията със запръжка са част от българската кухня и често са на нашата трапеза, защото са най-вкусни и засищащи.

Така например, вареният боб може да се приготви като истински деликатес или като обикновено ястие, ако не го направите с добра запръжка.

Бобът може да се запържи по няколко начина и всеки начин има свой особен вкус. В някои райони запръжката се прави със свинска мас, в други – със сланина, в някои с олио, вода и брашно, а в някои дори няма брашно.

Класическа запръжка – идеалната запръжка за всеки боб
 Прави се от олио, брашно и смлян червен пипер. Процедурата е лесна: Запържете брашното в топло олио до златисто, добавете червен пипер и бавно разредете с малко течност от тенджерата. Изсипете в боба и оставете за още няколко минути, ако желаете.

Запръжка с лук и домат
 Първо сварете боба, след това в друг съд запържете 1-2 нарязани глави лук до омекване, след което добавете смления домат и червения пипер.

Когато водата се изпари, добавете малко брашно, разтворено във вода и след това в сварения боб. Варете ястието, докато се сгъсти.

Запръжка без брашно
 Тя е популярна в някои части на страната и се приготвя по следния начин: Първо сварете боба, а междувременно загрейте олиото в друг съд. С решетъчна лъжица извадете боба и го поставете в олиото и го притиснете едновременно с това, за да се смачка.

Вижте още: Шоколадова баядера: без миксер, без фурна, готова за 20 минути

След това се връща в тенджерата, подправя се с джоджен, чубрица, смлян червен пипер и се разбърква.