Тесто за кнедли с жълтъци
Домашните кнедли винаги са по-вкусни от купените. Можете да използвате плънка по ваш вкус. Важното е тестото да издържи. От тук започват проблемите. Добрите кнедли често се късат по време на варене, а плънката трябва да я ловите по цялата тава. От такъв риболов дори апетитът изчезва. Но тестото с жълтъци няма да ви подведе.
Много еластично и лесно за употреба това тесто за кнедли, изобщо не се полепва по ръцете ви. Не изветрява и запазва всички свои свойства дори след замръзване. Подходящо за всякакъв пълнеж.
Необходими съставки:
пшенично брашно – 500 г
вода 230–250 мл
жълтъци – 3 бр.
захар – 0,5 ч.л.
сол – 1 ч. л.
масло 50–60 г
Приготвяне:
Разбийте жълтъците с вилица. Добавете сол, захар, разтопено масло и 100 мл вода.
Пресейте брашното, направете кладенче в центъра и, като бъркате непрекъснато, изсипете сместа.
Добавете останалата вода и омесете тестото. Поръсете брашно на работната маса и омесете тестото за 10 минути.
Прехвърлете тестото в торбичка и го оставете на масата за 15 минути. След това направете кнедли.
Вижте още: Прясно или застояло месо – с този трик ще го разпознаете
Кнедлите са много вкусни, а тестото е нежно. При варенето запазват формата си, пълнежът остава на мястото си. Кнедлите ще ви доставят истинско удоволствие както при готвене, така и при яденето.
Kоментари