Питка с извара, винаги се получава мека и вкусна.

За да я направите се нуждаете от следните съставки:
 150 мл мляко
450 – 500 г брашно
3 бр. яйца
100 г масло
4 супени лъжици захар
1/3 ч.л. сол
8 г суха мая

За пълнежа:
 250 г извара
2 супени лъжици захар
1 жълтък
50 г стафиди
1 бр. ванилова захар

Приготвяне:
 Разтопете маслото. Смесете захарта със солта и топлото мляко, маслото и яйцата, разбъркайте масата.

Пресейте брашното и го смесете с маята. Добавете го постепенно в течната маса, месете тестото, докато спре да се полепва по ръцете ви. Покрийте тестото с фолио и го поставете на топло място за 1 час, след което го премесете и го оставете за още 1 час.

Смесете изварата с ваниловата захар и жълтък, захар на вкус, разбъркайте до гладкост. Можете да използвате пасатор.

Разделете тестото на парчета – около 22 парчета. Разточете кори, сложете пълнеж и защипете краищата.

Покрийте кръгла форма с хартия за печене и наредете лодките, отгоре сложете извара. Поръсете със стафиди или ги добавете директно към изварата. Оставете за 15 минути и намажете с разбито яйце.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете 25-30 минути. Вашата питка с извара е готова.

Вижте още: Мариновано зеле – бърза, лесна и вкусна рецепта

Това тесто е идеално за ябълков пай – нарежете ябълките на тънки филийки и ги смесете с канела и захар и ги добавете в тестото.