Лучени сарми с кайма

Това е много интересно ястие, което принадлежи към “ястията с лъжица”.

Харесва се и на тези, които обичат само печени и пържени храни.

Необходими съставки:
600 г лук
1 чаена лъжичка смлян червен пипер
50 мл оцет (1/2 чаша)
400 г заквасена сметана

За пълнежа:
100 г ситно нарязан лук
400 г кайма
80 г ориз
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка сол
1 по-голямо яйце
1 супена лъжица масло

Приготвяне:
Отрежете върховете на обелените глави лук. Сложете ги да се сварят във вода, към която сте добавили малко оцет. Внимавайте да не ги преварите.

След това ги отцедете от топлата вода и ги залейте със студена. Лукът трябва да е студен, когато го разслоявате.

С пръсти притискайте и отделяйте слоевете. От една глава лук ще получите няколко пръстена, които след това се пълнят с кайма.

По-големите се пълнят с пръсти, а по-малките с десертно ножче или клечка.

За пълнежа: Нарежете на ситно лука и го смесете с каймата. Добавете черен пипер, ориз, доматено пюре, яйце и олио. Разбъркайте всичко добре.

Всеки пръстен се пълни поотделно, натъпква се с пръст, но не се пълни догоре. Оризът ще набъбне, така че съществува опасност сармите да се спукат.

Наредете ги в тенджера, залейте с топла вода, така че да са покрити 2-3 см. Добавете малко оцет, притиснете ги отгоре с чиния или друг капак, по-малък от съда и варете около 40 минути.

Добавете малко брашно, разредено в солена вода. Или, ако желаете, можете да направите и класическа запръжка.

Вижте още: Ставите и костите ви ще са като нови с това средство

Готовите лучени сарми се сервират с кисело мляко или сметана.