Пай с извара и стафиди

Този пай е много вкусен. Той е просто идеален за семейно събиране. Приготвя се лесно от най-достъпните продукти. А вкусът е такъв, че не може да се изрази с думи. Близките ви ще го харесат, дори някой да не харесва извара.

Необходими съставки:
 За тестото:
250 мл мляко
7 грама суха мая
100 грама захар
ванилин
щипка сол
60 грама масло
500 грама брашно

За пълнежа:
400 г извара
80 г стафиди (по желание)
80 г захар
1 супена лъжица нишесте
1 яйце

Приготвяне:
 Изсипете топло мляко в чаша, добавете захар и мая и 3 супени лъжици брашно, разбъркайте. Оставете за 15 минути.

Към получената маса добавете разтопеното масло, сол и ванилин. Добавяме брашното на части и омесваме тестото. Покрийте с фолио и оставете за 1 час.

Накиснете стафидите във вряла вода и ги оставете за 10 минути.

Разбъркайте изварата с пасатор, добавете захар, яйце и нишесте. Добавете отцедените стафиди и разбъркайте всичко.

Омесете готовото тесто с ръце и го разточете на тънка кора. Поставете купа в средата и направете разрези по краищата. От отрязаните парчета тесто изплетете плитка. Прехвърлете подготвения пай във форма, покрийте с фолио и оставете за 30 минути.

Намажете пая с яйце и сложете изварата в центъра.

Вижте още: Топла вода с лимон – не допускайте тази грешка!

Сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете за 20-25 минути. Охладете готовия пай с извара и сервирайте.