Домашна мая, готова за 3 дни
Домашната мая се приготвя много лесно. Хлябът и други печива, които правите с тази натурална мая запазват свежестта си по-дълго.
Обаче отнема малко повече време, около 3-4 дни, за да я направите. Процедурата е проста, нещо като приготвяне на комбуча или кефир, например.
Ще ви трябват: стъклен буркан, фолио, топла вода, брашно и захар. Маята може да се направи от бяло брашно, брашно от лимец или друго пълнозърнесто брашно. Можете да използвате пълнозърнеста, вместо бяла захар. Важно е да държите буркана на тъмно, при стайна температура, да оставите малко въздух да влиза вътре.
Необходими съставки:
100-150 мл вода
60 г брашно
1 супена лъжица захар
Първи ден
В 150 мл хладка вода добавете 1 супена лъжица захар, разбъркайте, докато се разтвори. Прехвърлете захарната вода в стъклен буркан. След това добавете брашното тук и разбъркайте хубаво. Покрийте буркана с алуминиево фолио, но го оставете леко отворен, за да влиза въздух. Оставете на тъмно при стайна температура до следващия ден.
Втори ден
Подгответе нова доза от 100 мл вода и 60 г брашно. Захарта се добавя само първия път, така че няма нужда да я добавяте отново.
В сместа от предишния ден първо добавете брашно, разбъркайте, след това добавете вода. Внимавайте да няма бучки. Покрийте буркана с прозрачно фолио (отново отворен) и отгоре с алуминиево фолио, след което покрийте с кърпа. Оставете на тъмно при стайна температура за следващия ден.
Трети ден
Повторете цялата процедура от втория ден, разбъркайте добре, за да получите хомогенна смес без бучки и оставете буркана на стайна температура, на тъмно до следващия ден.
Четвърти ден
Използвайте около 150 мл от тази мая на 700 грама брашно. След няколко пъти, ще можете сами да определите колко мая ще ви е необходима.
Ако искате да подхранвате домашната си мая и да я обновявате, за редовна употреба добавете прясна вода и брашно отново в буркана на четвъртия ден, както предишните дни.
Ако не планирате да я подхранвате всеки ден, можете да замразите тази приготвена мая за еднократна употреба. Когато я размразите, използвайте я както обикновено.
Също така, тази размразена мая може да послужи за получаване на ново количество мая и всичко, което трябва да направите, е да добавите малко вода и брашно и да повторите втория, третия и четвъртия ден.
Това, което със сигурност може да се каже, е, че хлябът и печивата, приготвени с тази мая, са много по-вкусни и издържат много по-дълго.
Вижте още: Моментално спиране на кървенето с червен пипер
Единственият недостатък е, че тестото нараства по-бавно (не като с маята), така че е препоръчително да се замеси вечер и да се пече сутрин.
Kоментари