Домашен квас – 4 рецепти

В разгара на коронавируса много хора започнаха да купуват големи количества масло, брашно и мая.

Както и в други страни, има моменти, когато рафтовете в магазините са напълно празни, така че ако сте от тези, които не са успели да си купят мая, можете да разгледате тези рецепти и сами да си направите квас.

Тъй като сега е най-безопасно за вас и обкръжението ви да останете у дома, той е идеален за приготвяне на хляб и тесто за вашето семейство, без да излизате до магазина.

Необходими съставки:
 1 ябълка
750 г брашно
520 мл вода

Приготвяне:
 Нарежете ябълката наполовина, отстранете сърцевината със семките, след което я настържете в купа. Смесете половин кг брашно с 350 мл вода, добавете ябълката, след което затворете буркана добре. След три дни сместа ще нарасне и ще се появят мехурчета. Хвърлете половината от сместа (или я дайте на някой, който иска да прави квас).

Във втората половина добавете 250 г брашно и 170 мл вода. Увийте сместа в буркан и оставете да престои на стайна температура в продължение на няколко дни. Когато се появят мехурчета, вашият квас е готов за употреба.

За перфектен хляб се нуждаете от 250 г квас и поддържайте останалия квас, като добавите брашно и вода.

Квас с брашно
 Първият ден смесете 20 г брашно и 20 мл вода, за да получите хомогенна смес.

На втория ден добавете още 20 г брашно и 20 мл вода, след което разбъркайте добре още два пъти през деня.

На третия ден добавете още 30 г брашно и 30 мл вода, след което разбъркайте още два или три пъти през деня.

На четвъртия ден отстранете половината от сместа, след което повторете процедурата от третия ден. Направете това на петия и шестия ден. На седмия ден вашият квас е готов за употреба.

Квас с картофи
 Сварете един картоф на парчета. Отцедете го и запазаете водата, в която сте го варили. Добавете една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка захар към картофа. Оставете сместа да се охлади, след това добавете една четвърт от водата, в която сте го варили. Оставете сместа да престои няколко дни.

Квас от пълнозърнесто брашно:
 200 г пълнозърнесто брашно
100 мл вода
1 чаена лъжичка мед или кленов сироп

Приготвяне:
 Смесете 50 г пълнозърнесто брашно и 100 мл топла вода. Добавете 1 чаена лъжичка мед. Смесете и съхранявайте в стъклен буркан. Покрийте с марля и оставете на топло място. Разбъркайте на следващия ден и покрийте отново. На третата вечер, когато се появят мехурчета, добавете 150 г брашно и 150 мл вода.

Разбъркайте добре и отново покрийте буркана. На четвъртия или петия ден сместа ще е готова.

Вижте още: Естествен лек при артрит, болка и възпалени стави

Вземете чаша квас, а останалия съхранявайте в стъклен буркан в хладилника.