Ферментирала джинджифилова лимонада за силен имунитет

Джинджифилът се използва като подправка, която придава на ястията пикантност и свежест. Но можете да си направите необичайна безалкохолна напитка – джинджифилова лимонада. Джинджифиловата лимонада не само утолява жаждата, но и тонизира, а също така повишава имунитета.

Джинджифиловата лимонада е напитка, направена от джинджифил, захар и вода в резултат на така наречената дива ферментация. Полезните живи бактерии по повърхността на джинджифила създават естествена газирана напитка.

Какво представлява ферментацията?
 Ферментацията отдавна се използва от хората за дългосрочно съхранение на продуктите. Познатите кисели краставички и домати, кисело зеле, кисело мляко, кефир са крайни продукти на ферментацията.

Има 2 вида ферментация. Това е ферментация с помощта на лактобацили и ферментация с помощта на мая.

Процесът на ферментация с помощта на лактобацили започва с добавяне на сол (традиционен метод) или суроватка. Употребата на сол/солен разтвор по време на лактоферментацията унищожава всички патогенни бактерии и допринася за създаването на благоприятна среда за живот на пробиотиците и полезните бактерии. При лактоферментацията бактериите произвеждат различни млечни киселини, а не лактоза. Но тези, които имат проблеми с употребата на млечни продукти, е необходимо да избягват употребата на храни, ферментирали с помощта на суроватка.

Ферментация с мая
 Този вид ферментация често се използва при печене. Маята се храни със захар, отделят се продукти на метаболизма – въглероден диоксид и алкохол. В резултат на алкохолната ферментация се получава вино, бира и др.

Защо ферментиралите храни са полезни
 Ферментиралите храни, особено лактоферментиралите, имат отличен вкус и много полезни свойства. Те съдържат полезни живи бактерии, които повишават хранителната стойност на продуктите, улесняват усвояването им от организма.

Пробиотиците, които са богати на лактоферментирали храни, играят значителна роля за чревното здраве. Здрави черва – здрав организъм. Джинджифиловата лимонада, за която ще говорим по-нататък, е отличен източник на енергия, един вид „електроцентрала“ за тялото.

Обърнете внимание, че в ерата на индустриализацията методите на ферментация са се променили до известна степен. В миналото, саламурата е била използвана за тази цел. Днес, най-често се използват оцет и пастьоризация, които убиват всички лактобацили, като по този начин унищожават всички полезни свойства на ферментиралите храни. Но да се върнем към естествената ни домашна лимонада от джинджифил.

Основни съставки:
 1 голям корен от джинджифил
захар

Начин на приготвяне:
Ден 1
 Налейте 2-2,5 чаши вода в чист буркан от 1 литър.

Добавете 2 супени лъжици нарязан и необелен корен от джинджифил и 2 супени лъжици захар.

Разбъркайте всичко и покрийте буркана с филтър за кафе или нещо друго, което пропуска въздух.

Поставете буркана на топло място, но да не попада пряка слънчева светлина върху него.

Ден 2
 Добавете още 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици смлян корен от джинджифил в буркана. Разбъркайте всичко и покрийте буркана с филтър.

Ден 3-7
 Повторете процедурата от 2-ия ден.

Ден 8
 Прецедете получената джинджифилова лимонада и я използвайте при приготвянето на домашни напитки.

Как да разберете, че джинджифиловата лимонада е готова? Течността ще стане непрозрачна, с мехурчета и пенеща се.

Полезни съвети:
 Достатъчно е да измиете джинджифила и да го изсушите добре.

Нарежете на ситно целия корен от джинджифил и го съхранявайте в херметически съд в хладилника.

Използвайте органичен джинджифил, за да поддържате дрождите и полезните бактерии живи.

Използвайте обикновена захар. По-добре е да използвате обикновена гранулирана захар, която се разтваря бързо.

Използвайте филтрирана вода.

Ако не се виждат мехурчета, тогава помещението не е достатъчно топло.

Съхранявайте джинджифиловата лимонада в хладилника, като не забравяте да добавяте към нея веднъж седмично 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици корен от джинджифил (за подхранване на бактериите).

Вижте още: Домашна баунти торта, готова само за 10 минути, без печене

Можете да използвате чиста джинджифилова лимонада или да я добавите към сокове. Тъй като микроорганизмите започват да се хранят с естествените захари от сока, се отделя въглероден диоксид. Напитката става по-пенлива. Е, точно като истинска лимонада!