Великденски мини сладкиши с крем

Великден е точно зад ъгъла и подготовката за него е в разгара си. Вече сме решили какво ще бъде празничното меню, но няма ограничение за съвършенството! Не можахме да устоим и решихме да приготвим нещо необичайно за десерт. Този път ще намерите рецепта не за традиционен великденски козунак, а за нежни великденски мини сладкиши с крем.

Основа на лакомството — пищно тесто с мая, а за пълнежа —ванилов крем, който се поставя вътре в кифличката. Освен това, великденското “гнездо” може да бъде поръсено с ароматни кокосови стърготини.

Необходими съставки:
75 г масло
2 бр. яйца
500 мл мляко
510 г пшенично брашно
60 г захар
0,5 с. л. сол
7 г мая
2 бр. жълтъци
1 с.л. нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт
1 бр. лимон
100 гр. пудра захар
50 г кокосови стърготини

Приготвяне:
За крема смесете 1 с.л. брашно и нишесте. Добавете жълтъците, 50 г захар и разбъркайте. Загрейте 250 мл мляко, като към него добавите ванилова есенция.

Изсипете една трета от полученото ванилово мляко в крема, като разбърквате с тел. Изсипете останалото мляко, като разбърквате, след това сложете крема на слаб огън и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Прехвърлете крема в купа и я покрийте с прозрачно фолио. Сложете крема в хладилник да изстине. Прехвърлете охладения крем в сладкарска торбичка.

Загрейте 250 мл мляко, добавете маята с останалата захар. Добавете 4 с.л. брашно и сложете на топло място.

Докато маята се активира, пресейте останалото брашно в купа, разбийте 1 яйце със сол и разтопете маслото. Изсипете яйцето в готовата мая и започнете да месите тестото, добавяйки брашното на порции, добавете и маслото. Оставете 50 г брашно.

Оформете топка от тестото и я потопете в купа с ледена вода. След 10-15 минути тестото ще започне да расте и да плува. Извадете тестото, попийте влагата с хартиена кърпа и отново го премесете с останалото брашно. След това оставете тестото да почине половин час.

Разделете готовото тесто на парчета от 60-65 г, оформете топки и направете вдлъбнатина за крема в тях. Наредете готовите сладкиши в тава, покрита с хартия и оставете за 20 минути.

Напълнете дупките с крема, намажете с разбито яйце и сложете във фурната за 20 минути на 180 градуса.

За глазурата изстискайте лимоновия сок, добавете пудрата захар и разбъркайте. Намажете готовите кифлички с глазура и поръсете с кокос.

Вижте още: Психологически тест, който разкрива най-големия ви страх

Невъзможно е да не се влюбите в тези ефирни кифлички. Лакомството лесно ще се превърне в украшение не само за Великден, но и за други ваши празници.

Приятен апетит!