Ябълково сирене – необичайна и вкусна рецепта

Могат да се приготвят невероятни десерти с ябълки. Ако използвате въображението си, може да направите нещо необичайно, например ябълково сирене.

Съставки:
ябълки, захар
подправки и орехи на вкус

Изплакнете ябълките, изсушете, отстранете сърцевината, нарежете ги на филийки.

Докато режете ябълките поръсвайте ги със захар. Количеството захар се изчислява според теглото на ябълките (15-25 процента от него). За поръсване се използва една трета от това число.

Оставете ябълките да престоят покрити за един ден. Ако искате сирене с перфектна текстура, сварете всички ябълки. Ако искате малки парченца, оставете няколко и ги добавете по-късно.

Кипнете сместа, намалете температурата малко. Варете ябълките до готовност.

Добавете останалата захар. Намачкайте ябълките до гладкост. Сварете полученото пюре два до три пъти, като разбърквате от време на време.

След като се свари, можете да добавите орехи, сушени плодове, подправки на вкус и ябълките, ако сте отделили една част по-рано. Разбъркайте, варете 15-20 минути.

Навлажнете тензуха, сгънете на четири слоя, сложете в съда, в който ще се оформи сиренето. Изсипете сместа в марлята, увийте. Прехвърлете масата върху дъска, натиснете с тежко нещо. Оставете за няколко часа или за една нощ.

Сложете пергаментова хартия върху дъската. Сложете сиренете, оставете да изсъхне за няколко дни или седмици. Готовността може да се провери с натискане, ако остане вдлъбнатина, продължете със сушенето. Внимателно обръщайте веднъж на ден.

Вижте още: Правилна грижа за краставиците за богата реколта

За съхранение увийте сиренето в суха ленена кърпа или пергаментова хартия. Съхранявайте готовото ябълково сирене на сухо и проветриво място.