Сочни кюфтета – ето каква е тайната
Искам да споделя с вас всички трикове за това как да направите кюфтетата по-сочни и по-вкусни.
Смесвам два вида месо – телешко и свинско. Винаги добавям яйце към каймата, така кюфтетата не се разпадат.
Необходими съставки за вкусни и сочни кюфтета:
1 кг кайма
2 големи глави лук
1 скилидка чесън
200 г хляб
100 г масло
сол, черен пипер на вкус
яйце
Изберете по-мазна кайма. Смелете лука в месомелачката заедно с чесъна и ги добавете в каймата.
Отстранете коричките на хляба и го накиснете във вода. Изстискайте го добре и го добавете в каймата.
Настържете студеното масло в каймата, това е основната тайна.
След това добавете яйцето, солта и черния пипер. Сега трябва да биете каймата старателно. Това също е много важен момент. Просто я вземете и я ударете в масата 5-6 пъти. Така тя става еластична и равномерна, не се напуква при пържене.
Оформете кюфтетата, оваляйте ги в брашно.
Загрейте добре тигана с растителното масло. Първо запържете кюфтетата на силен огън от едната страна до румена коричка, след това обърнете по същия начин и запържете втората страна (така ще запазите сочността на кюфтетата отвътре), сега можете да покриете, намалете котлона и пържете до готовност. За да разберете дали са готови, просто пробийте с нож, ако сокът е светъл, значи са готови!
Има и друг начин за готвене, запържете в тиган от двете страни до златистокафяво и след това ги изпечете във фурната.
Вижте още: Съхранение на зелените подправки за зимата – 2 лесни начина
Можете да добавите 100 г сметана към каймата, аз често я използвам, кюфтетата са още по-сочни и по-вкусни. Само не забравяйте за маслото!
Kоментари