Заготовка за зимата – зеленчуците остават свежи за дълго

Тази заготовка от зеленчуци и подправки запазва свежестта и аромата си, всички витамини и други полезни вещества за много дълго време.

За да я приготвите се нуждаете от следните съставки:
моркови, лук, домати, сладки чушки по 1 кг
зелени подправки в голямо количество
сол – 1 кг

Начин на приготвяне:
Нарежете зеленчуците, така както ги режете, когато правите супи – по най-удобния за вас начин. Може и да ги смелите.

Нарежете на ситно зелените подправки. Смесете всички зеленчуци и подправки, добавете сол, разбъркайте.

Разпределете сместа в стерилизирани буркани, затворете ги и ги поставете в хладилника или в мазето за съхранение, ако там е достатъчно хладно.

По същия начин можете да направите заготовка за зимата отделно за моркови или чушки, например. Много добре се запазват копъра, магданоза, розмарина и щафела.

Вижте още: Борба с фитофтората по доматите и картофите

За разлика от зелените подправки, които се съхраняват във фризера и след 9-11 месеца придобиват специфична миризма, приготвената по този начин заготовка винаги остава много ароматна и свежа.