НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Домашна аджика – три вкусни рецепти. Непременно ги опитайте!

Домашна аджика – три вкусни рецепти. Непременно ги опитайте!

Домашна аджика - три вкусни рецепти. Непременно ги опитайте!
Домашна аджика - три вкусни рецепти. Непременно ги опитайте!

Домашна аджика – пикантен, ароматен и невероятно вкусен сос. Добре се съчетава с месо, риба, зърнени храни, тестени изделия и скара. Предлагаме ви три оригинални рецепти за този сос, които ще се харесат на всички.

Аджика от сливи
сливи – 2 кг
чушки – 1 кг
чесън – 4 големи глави
люти чушки – 2-3 бр.
магданоз – 1 връзка
копър – 1 връзка
зелен и лилав босилек 1 връзка
естрагон – 1 връзка
доматено пюре – 2 с.л.
морска сол – 2-2,5 с.л.
захар – 70-100 г
черен пипер – 1/2 ч.л.
кориандър – 1/2 ч.л.
карамфил смлян – 1/2 ч.л.
кимион – 1/2 ч.л.

Приготвяне:
Измийте всички зеленчуци и подправки и ги оставете да изсъхнат.

Отстранете костилките от сливите, обелете чесъна и нарежете скилидките наполовина.

Нарежете чушките на 4 части.

Пресовайте чесъна. Смелете сливите, сладките и люти чушки, зелените подправки в месомелачка и сложете тази маса в тенджера с дебело дъно.

Добавете сол, захар, сместа от подправки, разбъркайте добре и кипнете.

След като заври, намалете котлона и варете още 15-20 минути.

Добавете нарязания чесън 5 минути преди края на готвенето.

В предварително стерилизирани и сухи буркани изсипете аджиката и ги затворете.

Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат.

Аджика от домати и чушки
домати – 3 кг
червени чушки – 8 бр.
чесън – 5 големи глави
растително масло – 1 чаша
захар – 1 супена лъжица
морска сол – 3 супени лъжици
люти чушки – 4 бр.

Приготвяне:
Смелете доматите, чушките и чесъна отделно в месомелачка.

Изсипете олиото в голяма тенджера или тиган, загрейте и добавете доматите и оставете да къкри на слаб огън за един час.

Добавете черен пипер и чесън към доматите и оставете да къкри още 15 минути.

Ако обичате лютиво, добавете люта чушка.

Стерилизирайте и подсушете бурканите предварително. Изсипете аджиката в тях, затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу.

Увийте в одеяло и оставете да изстинат.

Домашна аджика от тиквички
Броят на съставките е достатъчен за 2 буркана от половин литър готова аджика.

Съставки:
тиквички – 0,5 кг
жълти чушки – 80 г
моркови – 80 г
пресен чесън – 1 глава
домати – 250 г
люта чушка – 0,5-1 бр.
доматено пюре – 2 с.л.
растително масло – 30 мл
морска сол
захар – 20-30 г
оцет 9% – 15-20 мл

Приготвяне:
Нарежете тиквичките, чушките и морковите на малки парченца.

Нарежете доматите наполовина или на четири. Смелетевсички приготвени зеленчуци в месомелачка, разбъркайте и сложете на котлона, докато заври, варете 20 минути, като разбърквате, за да не загори.

Добавете сол, доматено пюре, захар, нарязана люта чушка, олио, разбъркайте и гответе минимум 10 минути.

Добавете пресования чесън, варете 5 минути, добавете оцет, разбъркайте добре, кипнете и изключете котлона.

Изсипете горещата аджика в стерилни буркани и ги затворете.

Вижте още: Облекчаване на възпалението на ставите с ябълков оцет

Обърнете ги и ги увийте с одеяло.

Добър апетит!

loading...