Летни ястия с тиквички и патладжани

Летни ястия с тиквички и патладжани

Приготвянето на мусака и запеканка от тиквички е просто, получават се вкусни и засищащи ястия.

Мусака от тиквички:
патладжани – 550 г
пресни сварени картофи – 300 г
домати – 400 г
лук – 100 г
чесън – 2 скилидки
яйца – 2 бр.
заквасена сметана или натурално кисело мляко – 230 г
брашно – 40 г
растително масло
риган – 1 ч.л.
канела – половин лъжица
сол, черен пипер, индийско орехче

Приготвяне:
Нарежете патладжаните на дълги ивици с дебелина 1,5 см. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене.

Намажете с растително масло и печете 20 минути на 180 градуса.

Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете доматените кубчета без обелка, ситно нарязан чесън, подправки, сол.

Задушете 7 минути на слаб огън. Наредете ред патладжан, сос, кръгчета картофи.

Смесете заквасената сметана или кисело мляко с яйца, сол, брашно.

Изсипете соса върху масата във формата и печете около 30 минути на 180 градуса.

Запеканка от кайма и тиквички:
тиквички – 560 г
домати – 300 г
чушки – 130 г
кайма – 500 г
лук – 50 г
яйца – 3 бр.
чесън, сол, черен пипер, зелени подправки, кориандър и червен пипер

Приготвяне:
Подправете каймата със ситно нарязан лук, подправки и сол, разбъркайте добре и разпределете равномерно на дъното на тавичката.

Настържете тиквичките и отцедете сока. Добавете доматените кубчета, кубчетата чушки, подправки, яйца и заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Разпределете зеленчуците върху каймата, заравнете и печете 50 минути на 180 градуса.

Зеленчукова запеканка:
тиквички – 550 г
пресни картофи – 200 г
зелен лук и подправки
лук – 40 г
домати – 270 г
чесън – 2 скилидки
яйца – 4 бр.
заквасена сметана – 50 г
брашно – 60 г
сол, черен пипер, хмели сунели
кашкавал – 70 г

Приготвяне:
Настържете тиквичките и отцедете сока. Добавете настърганите сварени млади картофи, ситно нарязаните зелени подправки, чесъна, яйцата, заквасената сметана, сол и подправки по ваш вкус.

Добавете брашното и омесете. Поставете част от масата във формата, наредете доматените кръгчета и поръсете с настърган кашкавал, разпределете втората част от масата, доматени кръгчета.

Печете 40 – 45 минути и поръсете с настърган кашкавал, печете още 5 минути.