Рецепта за рататуй с патладжан

Рататуй – ястие, измислено от французите. Първите, които започнали да приготвят зеленчуци с ароматни подправки, били жителите на провинция Прованс. По-рано приготвяли зеленчуково ястие от тиквички, домати, сладки чушки, лук и чесън. Но в съвременната версия се добавя и патладжан. Провансалските подправки са задължителни в рецептата. Благодарение на тях рататуй има отличен аромат и вкус. Така че не забравяйте да си купите такива подправки.

Необходими продукти:
2 средно големи патладжана
2 тиквички
1 чушка
1 глава лук
3 скилидки чесън
6-7 домата
1 ч. л. провансалски подправки
олио за пържене
сол, черен пипер по ваш вкус

Приготвяне:
Първо трябва да направите доматен сос. Обелете доматите, като ги поставете в купа, залейте ги с вряла вода и ги оставете за половин минута. След това, люспата ще се отстрани много лесно.

Нарежете лука, чушката и два домата на кубчета и ги запържете в растително масло. Посолете зеленчуците, добавете подправки и черен пипер. Разбъркайте и пасирайте с пасатор.

Сега нарежете тиквичките, патладжана и останалите домати на кръгчета, които трябва да са с дебелина 0,4-0,5 сантиметра.

Изберете зрели домати, но в същото време твърди, така че да не се разпадат по време на рязане.

Изсипете соса в тавата. След това подредете всички зеленчуци, редувайки ги. Напълнете цялата тава с плътни редове зеленчуци и ги намажете отгоре с олио, посолете, добавете черен пипер и подправки.

Поставете във фурната за около един час. Печете на 180 градуса.

Точното време за готвене зависи от вашата фурна, големината на тавата и дебелината на зеленчуците. Поръсете с настъргано сирене преди сервиране.

Вижте още: Шоколадова торта за любителите на домашните сладкиши

Споделете тази рецепта за рататуй с приятелите си!