НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Туршия от краставици, моркови, зеле и карфиол

Туршия от краставици, моркови, зеле и карфиол

Туршия от краставици, моркови, зеле и карфиол
Туршия от краставици, моркови, зеле и карфиол

Туршия от краставици и моркови за зимата.

Лятото е към края си, което означава, че е време да се подготвим за зимата. През зимата разполагаме с по-малко плодове и зеленчуци и през този период се нуждаем от витамини и минерали дори повече, отколкото през лятото. Цветната туршия ще ви зареди с необходимите витамини.

Необходими съставки:
1 кг краставици
1 кг моркови
1/2 кг зелени домати
1/2 кг зелени чушки
1 кг карфиол
1 кг зеле

Заливка:
750 мл оцет
250 г захар
150 грама сол
250 мл вода
1/2 литра олио
1 пакетче черен пипер на заърна

Приготвяне:
Измийте добре краставиците, доматите и чушките в студена вода. Почистете зеленчуците: чушките от семената, краставиците от върховете и обелете морковите. След това нарежете морковите на тънки пръстени и ги подредете в по-голям съд на дъното.

Подредете нарязаните пръстени краставици върху пръстените от моркови, хоризонтално, точно като морковите. След това нарежете на ситно чушките и доматите и ги подредете върху краставиците. Почистете карфиола, вземете от него малките цветчета и отстранете стъблото. Подредете карфиола върху останалите зеленчуци и накрая настържете зелето отгоре върху всичко.

В друга тенджера изсипете оцет, вода, захар, сол, олио и черен пипер. Поставете тенджерата на огъня и оставете съставките да се сварят при ниска температура. Когато съдържанието кипне, залейте с него зеленчуците. Покрийте зеленчуците и оставете да престоят 15 минути.

След това изсипете течността в първата тенджера и оставете отново да заври. Важно е зеленчуците да останат в първата тенджера. Когато течността заври, за втори път я изсипете върху зеленчуците и покрийте 15 минути. Повторете този процес трети път и оставете зеленчуците да престоят една нощ.

На следващата сутрин напълнете вече подготвените буркани със зеленчуците. Изсипете маринатата (течността) в бурканите, като се уверите, че зеленчуците са добре потопени. Не затваряйте бурканите веднага. Оставете ги да престоят, поне докато сте готови, за да сте сигурни, че всеки е добре напълнен и че във всеки има достатъчно течност, за да не се развалят зеленчуците.

Когато напълните всичко и проверите допълнително, затворете бурканите, съхранявайте ги на тъмно и хладно място, както и през останалата част от зимата. На следващия ден цветната туршия е готова за консумация. Насладете се на здравословна и вкусна зима.

Вижте още: Стайни растения, които причиняват главоболие

Споделете рецептата за тази туршия от краставици и карфиол с приятелите си!

loading...