НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Рецепта за кисело зеле за сарми. Всеки може да се справи

Рецепта за кисело зеле за сарми. Всеки може да се справи

Рецепта за кисело зеле за сарми. Всеки може да се справи
Рецепта за кисело зеле за сарми. Всеки може да се справи

Рецепта за кисело зеле за сарми. Зелевите сарми са традиционно ястие, което пленява всички с вкуса си. През зимата обаче не винаги е възможно да се намери качествено зеле, за да могат лесно да се отделят листата от него.

Рецепта за мариноване на зелеви листа
Необходими съставки:
зеле
1,5 литра вода
2 с. л. каменна сол
листа от хрян
синапено семе
чесън
копър

Приготвяне:
Отделете листата и отрежете дебелата част. Навивайте по 5 листа на руло. Редете в стерилизиран трилитров буркан, като добавяте и подправки до напълване на буркана.

Сложете водата да заври, добавете сол и внимателно залейте зелето със саламура. Не трябва да има въздух в буркана.

Затворете с капачка и след пълно охлаждане, съхранявайте на хладно място. Преди употреба накиснете за известно време листата в студена вода.

Рецепта за кисело зеле
Необходими съставки:
50 кг зеле
2,5 кг каменна сол
студена вода

Начин на приготвяне:
Отстранете горните листа на зелето издълбайте кочана и напълнете със сол. Поставете зелките в бидона, запълнете празните пространства между зелките с ябълки, царевица или дюля.

Разредете останалата сол във вода и напълнете бидона със саламурата, така че да е 10 см над зелките. Изчакайте да се появят мехурчетата и бяла пелена.

Вижте още: Лек при червен вятър, който помага и при разширени вени

От този момент е необходимо саламурата да се продухва на всеки две седмици, така че сероводородът да не застоява. Когато ферментацията приключи, преместете бидона на хладно място за съхранение.

loading...