Рецепта за домашен бюрек – любимо ястие както за малки, така и за големи.

Необходими продукти:
600 г брашно
1 супена лъжица сол
450 мл вода на стайна температура

За намазване:
150 г маргарин
100 мл. олио

За плънката:
300 г извара
2 яйца
4 супени лъжици заквасена сметана

Приготвяне:
Добавете супена лъжица сол към брашното и замесете тестото с 450 мл. вода, което не трябва да бъде нито твърде твърдо, нито твърде меко. Месете тестото за 10 минути с миксер или го направете на ръка.

Тестото не трябва да почива, веднага след замесването го разделете на пет равни части, от които се оформят топчета.

Разтопете 150 г маргарин на много слаб огън или в микровълновата фурна и го смесете със 100 мл. олио. Потопете всяко тестено топче хубаво в мазнината. Намаслените топчета се оставят да почиват 10 минути.

След това разточете всяка топка на кора с големината на малка чиния и я поставете върху по-голяма чиния, предварително намазана със смес от маргарин и олио. Корите се подреждат една върху друга в чинията, като всяка се намазва с мазнина. Покрийте с прозрачно фолио и оставете за 20 минути. През това време пригответе пълнежа.

За пълнежа: В по-дълбока купа смесете 300 г извара, две яйца и четири супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте с лъжица, докато получите кремообразна гладка смес.

Разтегляне: върху работна повърхност, покрита с памучна покривка, поставете една кора и започнете внимателно да я разтегляте, започвайки от краищата. Корите са еластични и ще се разтеглят много лесно. Разтеглените кора трябва да са прозрачни.

Разпределете плънката равномерно по цялата повърхност на всяка кора, една по една и отгоре поръсете сместа с маргарин и олио. Повдигайки кърпата, навийте кората на тънко руло и отрежете, когато достигнете желаната дебелина. От една кора ще получите три тънки рула.

Навийте първото руло на охлюв и го поставете в средата на тавата, предварително намазана с маргарин и олио. След това навивайте всяко руло около първото в кръг.

Поставете бюрека в добре загрята фурна на 250 градуса за около 20 минути. От това количество съставки излизат два бюрека.

Вижте още: Компрес от хрян при болки и отлагания на соли в ставите

Споделете тази рецепта за домашен бюрек с приятелите си!