Как се маринова карфиол? Сигурно всеки знае, но ние днес предлагаме нов лесен начин.
Карфиолът е лесно да се намери по всяко време, но разгара е края на лятото и началото на есента. По това време съцветията са най-полезни и вкусни. Обикновено те просто се мариноват в малко подправки и оцет, но ние предлагаме рецепта за карфиол, която ще изненада дори упоритите фенове на това студено мезе.
Белите съцветия имат способността да абсорбират аромати и вкусове, защото самите те почти ги нямат. Деликатните нотки обаче ще работят особено добре с някои зеленчуци.
За разлика от много други закуски, киселият карфиол за зимата е нискокалоричен и съдържа само 25 kcal на 100 грама. Добре насърчава загубата на тегло благодарение на лесно смилаемия протеин в състава, а също така обогатява тялото с желязо по-добре от чушките, граха или зелената салата.
Да започваме с рецептата!
Необходими са ви следните продукти:
1 кг карфиол
1,5 кг сладък пипер
1 люта чушка пипер
1 кг моркови
200 мл оцет
200 мл растително масло
100 г захар
50 г сол
Начупете зелето на съцветия и го залейте с вряла вода. Нарежете чушките на лентички и смесете с настърганите предварително моркови и нарязани люти чушки. Поръсете със сол, захар, оставете за един ден. Отцедете получения сок, добавете към него олио и оцет и оставете да заври. Подредете зеленчуците в буркани, покрийте със сос и стерилизирайте буркани във вряща вода за 12 минути. Извадете, увийте в плат и оставете да се охлади напълно.
Вижте още: Запеканки с карфиол – лесни и интересни рецепти
Това е всичко. Вече знаете как се маринова карфиол. Приятен апетит!
