НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Домашна питка с извара – сочна и мека като памук

Домашна питка с извара – сочна и мека като памук

Домашна питка с извара - сочна и мека като памук
Домашна питка с извара - сочна и мека като памук

Домашна питка с извара – вкусна и мека като памук.

Необходими съставки:
120 мл. мляко
100 мл. вода
40 мл. олио
1 ч. л. захар
2 ч. л. сол
20 г прясна мая
1 белтък
400 г брашно

За пълнежа:
1 яйце
250 г извара/рикота
1-2 с. л. пресен магданоз

Приготвяне:
Натрошете маята и добавете 100 мл. хладка вода и 120 мл. хладко мляко. Разбъркайте, за да се разтопи маята, след това добавете 40 мл. олио и белтъка.

Разбъркайте и смесете течните съставки, след това добавете две чаени лъжички сол и една чаена лъжичка захар. Разбъркайте, за да се разтопят. Постепенно добавете брашното и разбъркайте първо с бъркалка, а след това на ръка. Замесете тестото, след което го ударете 20 пъти от височина върху работната повърхност.

Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса за час. През това време пригответе пълнежа. Смесете едно яйце и 250 г рикота и ако имате обикновена суха извара, добавете 1-2 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте, за да получите кремообразна смес. Добавете сол и ситно нарязан пресен магданоз.

Разделете тестото на две части. Разточете правоъгълна кора с помощта на точилка. Направете разрези от едната страна на разстояние около 1,5-2 см. От другата страна нанесете половината от пълнежа. След това навийте на руло-гъсеница.

Навийте рулото като охлюв и го поставете в намаслена кръгла тава. Повторете същата процедура с второто парче тесто и го навийте до първата гъсеница.

Намажете питката с жълтък и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути.

Вижте още: Сок от червено зеле за здрави нокти и сияйна кожа

Споделете тази рецепта за домашна питка с извара с приятелите си!

loading...