НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Рецепта за ябълков оцет, който е много полезен за здравето

Рецепта за ябълков оцет, който е много полезен за здравето

Рецепта за ябълков оцет - много полезен за здравето
Рецепта за ябълков оцет - много полезен за здравето

Рецепта за ябълков оцет – вкусен и полезен.

Когато ябълките узреят, направете си ябълков оцет – много ценно средство, няма да съжалявате.

Ябълковият оцет се използва много широко – няма мирис и е полезен за здравето.

Консумацията на ябълков оцет и лъжица мед, разтворени в чаша топла вода ви осигурява витамини, необходими за организма.

Ябълков оцет с ръжени сухари
Съставки:
ябълки – 3 кг
вода – 1 л
захар – 50 г
мед – 2 с. л.
сухари (ръжени или мая 10 г) – 20 г

Приготвяне:
Настържете ябълките заедно със семките на едро ренде или използвайте блендер.

Прехвърлете ябълковата маса в тенджера (не алуминиева) или в 5-литров буркан. В топла преварена вода разредете маята, захарта, меда и залейте ябълките. Ако използвате сухари – просто ги сложете отгоре.

Покрийте с марля, така че да диша и го оставете за една седмица на топло, не слънчево място, разбърквайте поне веднъж на ден, за да не изсъхнат ябълките отгоре.

Прецедете през няколко слоя марля и изсипете течността в чист стъклен съд, покрийте с марля и оставете още два месеца.

Прецедете и съхранявайте в чисти бутилки.

Рецепта за ябълков оцет със суха мая
Съставки:
ябълки – 1 кг
вода – 1250 мл.
мед (или захар) – 200 г
мая (суха) – 11 г

Приготвяне:
Измийте ябълките, настържете ги на едро ренде заедно с кората и семките.

Кипнете и охладете водата до топло състояние (200 г ябълки + 250 мл. вода).

Добавете мед (или захар) към ябълковата маса, маята и разбъркайте добре.

Поставете ябълковата каша в керамичен съд с широко гърло.

Оставете за 10 дни на стайна температура, разбърквайте поне 2 пъти на ден с дървена лъжица (така че въздухът да се освободи).

След 10 дни прецедете сместа през няколко слоя марля.

Прехвърлете получената течност в стъклен съд (течността трябва да заема не повече от 2/3 от съда).

Покрийтен с марля. Оставете да престои.

Не е нужно да разбърквате, промяната на местоположението също е нежелана.

Периодът на ферментация и зреене на оцета отнема от 40 до 60 дни.

След 30 дни оцетът се избистря. На повърхността на течността може да се образува пяна или лигавична маса, когато ферментира, тя има три пъти повече лечебни свойства от самия ябълков оцет.

По време на съхранението може да се образува утайка, това е абсолютно нормално за продукт, направен от естествени продукти.

Съхранявайте оцета в затворена стъклена бутилка на хладно място.

Срокът на годност може да бъде неограничен, ако целият процес се извършва правилно и е желателно съдът да се стерилизира за дългосрочно съхранение.

Вижте още: Туршия от зелени домати в буркани за зимата. Интересна рецепта!

Няма смисъл да сравнявате домашно приготвения ябълков оцет с оцета от магазина, лесно е да разпознаете губещия в тази неравна битка.

loading...