Закуска с картофи, чушки и яйца

Закуска с картофи, чушки и яйца – една страхотна рецепта.

Вкусното и здравословно ястие с яйца и зеленчуци, ще се хареса на всички.

Необходими съставки:
2 по-големи картофа
1 краставица
1 червена чушка
½ връзка пресен лук
3 яйца
1 чаена лъжичка сол
½ ч. л. черен пипер
60 г брашно

Приготвяне:
Обелете картофите, настържете ги и ги сложете в купа с вода. Настържете и краставицата, а младия лук нарежете на ситно. Добавете ситно нарязана червена чушка.

Отцедете добре картофите от водата, след което ги смесете заедно с останалите зеленчуци в по-дълбока купа. Подправете със сол и черен пипер. Разбийте яйцата и ги добавете към зеленчуците.

Разбъркайте и добавете 60 г брашно. В тиган с леко загрято олио сложете сместа на тънък слой като по-дебела палачинка и равномерно разпределете по цялата повърхност. Покрийте и пържете за 4 минути от двете страни. Сервирайте топло.