Руло от свински джолан с моркови – вкусно и засищащо. Идеално за плато със студени предястия за празничната трапеза и за всякакви сандвичи.
Съставки:
1300 г свински джолан
морков
лук
8-10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
сол, смлян черен пипер – на вкус
3-4 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Измийте добре свинския джолан под течаща вода.
Поставете го в тенджера и го залейте със студена вода. Добавете обеления морков, обеления лук, зърната черен пипер и дафиновите листа.
Покрийте с капак и изчакайте водата да заври и да се образува пяна. Отстранете я. След това намалете котлона и варете в продължение на 2 часа, като добавите сол след първите 60 минути. Месото не трябва да е сварено прекалено, а само частично да се отделя от костта.
Извадете свинския джолан и го оставете да се охлади леко.
Нарежете сварения морков на дълги, дебели ивици.
Внимателно обезкостете месото. Направете няколко дълбоки разреза в него.
Поръсете месото със смлян черен пипер на вкус и разпределете пресования чесън, по повърхността му.
Поставете лентите моркови в дълбоките разрези на месото.
Навийте месото на руло с помощта на фолио. Навийте го плътно във фолиото, за да стане възможно най-компактно.
Вижте още: Вкоренете си роза от букет!
Поставете рулото върху дъска и отгоре поставете тежест. Приберете в хладилника за 4-5 часа.
След това отстранете фолиото и го нарежете на филийки.
Можете да се насладите на вашето руло от свински джолан!
Comments