Сос от зелени домати – отлична добавка към месото. Имате зелени домати и се чудите каква зимнина да приготвите от тях. Този сос е страхотен, заслужава вашето внимание, опитайте!
Необходими съставки:
2 кг зелени домати (по-големите са най-подходящи за този сос)
10 скилидки чесън
100 мл олио
5 супени лъжици оцет
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички сол
Приготвяне:
Измийте доматите, посолете ги и ги наредете в по-дълбока тава, добавете вода и олио, покрийте с фолио и ги печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за един час.
След това отстранете фолиото и печете за още 10 минути. Когато най-накрая ги извадите от фурната, оставете ги да се охладят напълно, за предпочитане за една нощ.
Обелете ги на следващия ден. След това сложете доматите в голяма тенджера, добавете счукан чесън, оцет, захар и още малко сол на вкус, ако е необходимо.
Сложете на котлона да заври, намалете до умерена температура и варете 15 минути, след което разбъркайте добре с миксер, докато получите гладка смес.
Пресипете горещия сос в горещи буркани, затворете ги с метални капачки и ги обърнете с главата надолу. Оставете да престоят, докато изстинат напълно.
Така приготвеният сос от зелени домати се съхранява в хладилник или на тъмно и хладно място. Този сос се комбинира отлично с месо.
Вижте още: Торта с орехи и шоколадова глазура
Айвар от зелени домати
Сложете 300 г хрян и 300 г горчица, 500 мл олио, сол и оцет на вкус на 3 кг зелени домати. Доматите се смилат и се оставят да се отцедят за една нощ. След това добавете настъргания хрян и горчицата, след което разбъркайте добре, добавете олиото, солта и оцет на вкус. Количеството хрян и горчица може да бъде намалено, въпрос на вкус.
