Свинско месо в буркани за любимите ви ястия – отличен начин за консервиране. Можете да го приготвите, когато имате качествено месо и мястото във фризера е ограничено. Свинското месо в собствения си сок е отличен начин за запазване на месото. Вари се на котлона, в обикновена тенджера. Можете да използвате месото за приготвяне на различни ястия.
Съставки:
1 кг свинско месо
1 лъжица сол
черен пипер на зърна по желание
буркани от 500 мл
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете месото. Стремете се да изберете месо със сланина по него: тя ще се стопи по време на готвене и след това ще образува слой върху месото.
Нарежете месото на парчета с тегло 50-60 г. Поставете го в купа.
Добавете солта. Разбъркайте много добре.
Оставете месото за 15-20 минути. Междувременно подгответе бурканите и капачките: измийте ги със сода за хляб. След това подсушете бурканите с чиста кухненска кърпа.
Разбъркайте парчетата месо отново, след което ги наредете в подготвените буркани. Не пълнете бурканите догоре: оставете около 1 см от върха.
Сложете бурканите в подходяща тенджера, като предварително поставите кърпа на дъното. Покрийте бурканите с капачките.
Изсипете студена вода, така че да покрие ¾ от височината на бурканите. Поставете тежест върху повърхността им (тежка чиния).
Покрийте с капак и оставете водата да кипне. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри 5 часа под капак. Веднъж на всеки 60 минути проверявайте нивото на водата и доливайте гореща вода.
Извадете бурканите един по един от водата и ги затворете.
Покрийте ги с топло одеяло и ги оставете да се охладят за 12 часа.
Вижте още: Продукти, които подобряват работата на белите дробове
Вашето свинско месо в буркани е готово.
То се съхранява отлично дори при стайна температура до 3-4 години.
Добър апетит!
Kоментари