НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Сочна и красива карамелена торта с глазура

Сочна и красива карамелена торта с глазура

Домашна карамелена торта с изтънчен и нежен вкус
Домашна карамелена торта с изтънчен и нежен вкус

Домашна карамелена торта с изтънчен и нежен вкус. Както в блатовете, така и в крема се съдържа карамел. Повърхността на тортата е покрита с мек шоколад и карамелена глазура.

Съставки:

За блатовете:
100 г масло
120 г захар (6 супени лъжици)
2 средно големи яйца
80 г карамел
200 г брашно (10 супени лъжици)
7 г сода за хляб (1 чаена лъжичка)

За крема:
600 г сметана 30 % масленост
230 г карамел

За глазурата:
100 г черен шоколад 50 %
130 г сметана 30-35% масленост
70 г фъстъци
50 г карамел

От тези съставки ще получите правоъгълна торта, с размери 16х24 см, височина 6 см и тегло 1600 г.

Начин на приготвяне:
Пригответе тестото за блатовете: разтопете маслото в тенджера с дебело дъно. Добавете захарта. Разбъркайте много добре и оставете сместа да заври.

След това намалете котлона до минимум. Добавете карамела и разбъркайте до гладка смес.

Добавете содата и започнете да бъркате енергично, докато сместа увеличи обема си.

Свалете от котлона и продължете да бъркате, докато реакцията между содата за хляб и карамела приключи.

Прехвърлете сместа в купата, в която ще приготвите тестото и оставете да се охлади до топло състояние (можете да го проверите с пръст).

Домашна карамелена торта с изтънчен и нежен вкус

Постепенно добавяйте (едно по едно) яйцата, като всеки път разбърквате до гладка смес с помощта на бъркалка.

Постепенно добавяйте (на 2 стъпки) пресятото брашно, като всеки път разбърквате до гладка смес. Ще получите плътно, меко, еластично и лепкаво тесто.

Разделете тестото на 2 равни части.

Разпределете равномерно всяка част от тестото в тавата, покрита с хартия за печене, така че да се получи тънък, правоъгълен блат, с размери 26х34 см.

Печете за 8-10 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна.

Изравнете краищата му (не изхвърляйте останалите парчета). След това го нарежете на 2 равни парчета, с размери 15х23 см. Поставете ги на решетка и ги оставете да се охладят напълно.

Направете същото с другата част от тестото.

Пригответе крема: поставете сметаната и мекия карамел в дълбока купа. Разбъркайте ги с шпатулата и след това ги разбийте с миксера, докато получите хомогенен, плътен и твърд крем.

Отделете 3 супени лъжици крем. Покрийте със стреч фолио и охладете.

Сглобете тортата във формата, в която сте поставили ацетатно фолио: намажете блатовете с ¼ от приготвения крем и ги поръсете с 1/3 от накълцаните фъстъци. Последният слой се маже само с крем, който трябва да бъде равномерно разпределен.

Домашна карамелена торта с изтънчен и нежен вкус

Поставете тортата в хладилника.

Пригответе глазурата: загрейте сметаната, докато почти заври (в никакъв случай не я кипвайте). Изсипете я върху начупения шоколад на парчета. Оставете ги за 30 секунди, след което разбъркайте до гладка смес.

Изсипете глазурата върху тортата, като я разпределите равномерно. Ако на повърхността се появят въздушни мехурчета, можете да ги пукнете с клечка за зъби.

Охладете тортата в хладилника за 5-6 часа (или за една нощ).

Извадете тортата от формата. Намажете краищата със заделения крем и трохите от краищата на блатовете.

Вижте още: Лек за кашлица с мляко и чесън носи бързо облекчение

Нарисувайте мрежа от карамел върху повърхността на глазурата. Напълнете някои от клетките на мрежата с карамел, така че да добиете „шахматна дъска“.

Вашата домашна карамелена торта е готова за консумация. Сервирайте!

loading...