Слоести кифлички с масло или пълнеж по ваше желание. Тези кифлички са еднакво вкусни и топли, и студени. Ако ги стоплите няма да ги различите от прясно изпечените!
Има няколко варианта за приготвяне: със сирене, със зеленчуци и т.н. Днес ви предлагаме да ги приготвите само с масло!
Съставки:
За тестото:
100 мл топла вода
8 г суха мая
1 яйце + белтък
5 г сол
30 г захар
50 мл олио
150 мл. топло мляко
500-550 г брашно
За намазване:
60 г масло
10 мл олио
жълтък + ½ чаена лъжичка вода
Начин на приготвяне:
Разтворете сухата мая в топла вода (36-40 градуса). Оставете да се активира за 10-15 минути.
Поставете яйцето, белтъка, солта, захарта и олиото в дълбока купа. Разбъркайте до гладка смес.
Добавете топлото мляко в маята. Разбъркайте.
Добавете половината от пресятото брашно. Разбъркайте с шпатула.
Постепенно добавете останалото брашно. След като тестото стане по-плътно, прехвърлете го на работната повърхност и продължете да го месите с ръце. Трябва да бъде хомогенно, меко и незалепващо.
Оформете тестото на топка и го поставете в дълбока купа, намазана с малко масло. Покрийте с капак и оставете да втаса за около 40 минути на топло място.
Пригответе маслото за намазване: смесете мекото масло с олиото.
Оформете кифличките: прехвърлете втасалото тесто на масата, разточете го на правоъгълна кора, с размери 35 х 50 см.
Намажете я с маслото и олиото с помощта на четка.
Сгънете я на три. Притиснете добре с ръце.
Намажете с масло, след което свийте кората наполовина. Притиснете с ръце.
Нарежете на 8 напречни ленти.
Разтегнете всяка лента с ръце, за да я удължите. Усукайте я на спирала. Залепете краищата, за да получите формата на кифличка.
Наредете кифличките в тавата, покрита с хартия за печене. Покрийте ги с прозрачно фолио и ги оставете да „си починат“ за 15-20 минути.
Намажете ги с жълтък, смесен с ½ чаена лъжичка мляко с помощта на четката.
Печете кифличките за 25-30 минути, до златистокафяво в предварително загрята фурна на 190-200 градуса.
Докато са горещи, ги намажете с малко масло, смесено с олио.
Вижте още: Рулца от кайма с пълнеж от гъби и зеле
Оставете ги да се охладят на решетката.
Желаем ви добър апетит с любимите ви хора!
Споделете тази рецепта за вкусни слоести кифлички с приятелите си!
Kоментари