Универсална рецепта за пандишпан

Универсална рецепта за пандишпан, с която всички десерти са повече от вкусни. Опитайте!

Ако знаете рецептата за перфектния пандишпан, можете да направите почти всички десерти, за които се сетите.

Необходими съставки:
3 яйца
3 супени лъжици брашно
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици топла вода
1 супена лъжица олио
малко бакпулвер

Приготвяне:
Разбийте на твърд сняг белтъците в отделна купа, може да добавите щипка сол. Някои сладкари добавят и малко лимонов сок.

Разбийте жълтъците със захарта, докато се образува гъста бяла пяна. Намалете скоростта и добавете водата и олиото.

Добавяйте постепенно брашното, за да не се образуват бучки.

Добавете внимателно и белтъците.

Накрая поръсете с бакпулвер и замесете тестото.

Печете във фурна, загрята на 180 градуса. Времето за печене зависи от вашата фурна и може да продължи от 12 до 20 минути. Пандишпанът е готов, когато получи красива златиста повърхност.

Трикове за печене:
Вместо олио използвайте разтопено, но не горещо масло.

Ако нямате достатъчно време, можете да разбиете цели яйцата със захар. Но, ако отделите жълтъците от белтъците, тестото ще бъде по-пухкаво.

Финото брашно е по-меко и е подходящо за рула. С помощта на полугрубото ще постигнете по-твърдо тесто, което е подходящо за приготвяне на торта.

Когато приготвяте рулата, използвайте пудра захар, тъй като това ще придаде на тестото еластичност.

Можете да замените обикновената вода с минерална, защото благодарение на нейните мехурчета отново ще получите по-обемно тесто.

Можете да използвате клечка за зъби, за да разберете дали пандишпанът е готов.

Съвет от стара готварска книга, за да не спада пандишпанът
Белтъците трябва да се разбиват много добре. Те трябва да са твърди и блестящи и да се държат на дъното, когато купата се обърне.

Никога не мажете тавата за печене. Използвайте хартия за печене.