Домашен картофен хляб по стара рецепта. Всички го харесват.

Необходими съставки:
750 г брашно + брашно за поръсване
250 г обелени сварени картофи
2 ч. л. сол
21 г прясна мая
1 ч. л. захар
1 с. л. кимион
3 с. л. слънчогледово олио
1 с. л. бял оцет
450 мл хладка вода

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете сол и разбъркайте.

Сварете картофите с обелката, обелете ги, настържете ги на ситно ренде и ги добавете към брашното.

Натрошете прясната мая в картофите, поръсете със захар, изсипете малко хладка вода, оставете маята да се активира – около 15 минути.

Когато маята се активира, започнете постепенно да я смесвате с брашното с добавяне на оцет и олио.

Добавете кимиона, замесете гладко и еластично тесто, ако е необходимо, добавете още брашно.

Поръсете отгоре и отдолу с брашно, покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втаса за около 1 час.

Прехвърлете тестото на работната повърхност и внимателно оформете топка, без да премесвате тестото.

С набрашнени ръце внимателно го разтегнете в тавата, покрита с хартия за печене и оставете да престои още 15 минути.

Вижте още: Ползите от мандариновите кори

Печете през първите 10 минути отдолу и отгоре с вентилатор на 225 градуса и 50 минути на 190 градуса.

Поставете малка тенджера с гореща вода на дъното на фурната. Оставете готовия хляб да се охлади на скарата.

Споделете тази рецепта за домашен картофен хляб с приятелите си!