Кроасани с карамелизирани ябълки – много вкусни, меки и пухкави. Рецептата е лесна, а съставките са достъпни. Дори начинаещите готвачи ще могат да се справят без проблем. Не пропускайте да ги опитате!
Съставки:
За тестото:
300 мл мляко
2 с. л. захар
1,5 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
1 яйце
120 мл олио
600 г брашно
За пълнежа:
4-5 ябълки
2 с. л. захар
10 г ванилова захар
1 с. л. нишесте + 2 с. л. вода
още:
1 яйце (за намазване на кроасаните преди печене)
пудра захар
Начин на приготвяне:
Пригответе тестото: изсипете топлото мляко в дълбока купа. Добавете захарта и сухата мая. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути, за да се активира маята.
Добавете солта, яйцето и олиото. Разбъркайте добре.
Постепенно, добавете пресятото брашно. Разбъркайте с лъжица, а след това замесете тестото с ръце. То трябва да бъде хомогенно, меко и нелепнещо.
Поставете го в дълбока купа и го покрийте с капак или чиста кухненска кърпа. Оставете го да втаса за 40-50 минути, докато удвои или утрои обема си, на топло място.
Пригответе пълнежа: почистете ябълките от дръжките, след което ги нарежете на кубчета.
Сложете нарязаните ябълки в тиган. Поръсете ги със захар и ванилова захар. Разбъркайте и карамелизирайте на умерен огън, докато цялата течност в тигана се изпари.
Разтворете нишестето във вода. Изсипете го в тигана и продължете да готвите пълнежа, докато получи вискозна консистенция. Прехвърлете в чиния и оставете да се охлади.
Оформете кроасаните: премесете втасалото тесто, след което го разделете на 13-14 равни парчета. Оформете ги на топки.
Разточете всяка топка тесто на кръгла, тънка кора.
Разрежете я до средата с нож.
Поставете чаена лъжичка пълнеж от дясната страна на разреза.
След това, навийте на руло.
Наредете кроасаните в кръгла тава с диаметър 24 см, а дъното, покрийте с хартия за печене: с върха към центъра на тавата. Поставете кръгче тесто върху върховете на кроасаните.
Покрийте тавата със стреч фолио и оставете кроасаните да „почиват“ за 15-20 минути.
След това ги намажете с разбито яйце, като използвате силиконова четка.
Печете кроасаните за около 25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Вижте още: Торта с портокалов сок
След като се охладят малко, прехвърлете ги в чиния. Ако искате, можете да ги поръсите с пудра захар.
Приятен апетит!
Споделете тази рецепта за кроасани с карамелизирани ябълки с приятелите си!
Comments