Охлюв с шоколадов пълнеж. Това печиво е много красиво и вкусно. Можете да изберете друг пълнеж за него, но запазете формата му, защото е наистина необичайна!
Съставки:
За тестото:
350 г брашно
70 г пудра захар
80 г масло
60 мл мляко
2 яйца
15 г суха мая
10 г ванилова захар
5 г сол
За пълнежа:
150 г шоколад
60 мл мляко
60 мл олио
още:
жълтък + супена лъжица мляко (за намазване на охлюва преди печене)
конфитюр + смлени орехи (за декорация)
Начин на приготвяне:
Пригответе тестото: смесете пресятото брашно, пудрата захар, ваниловата захар, солта и сухата мая в дълбока купа.
Добавете леко разбитите яйца и топлото мляко, смесено с разтопеното масло (топло, не горещо). Първоначално, разбъркайте с лъжица, а след това прехвърлете тестото на работната повърхност, поръсено с брашно и го месете с ръце за 5-7 минути, докато стане гладко, хомогенно и нелепнещо. То трябва да остане меко и еластично.
Оформете тестото на топка и го поставете в дълбока купа. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 2 часа на топло място.
Пригответе пълнежа: сложете нарязания шоколад, млякото и олиото в тенджера. Загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане до получаването на хомогенна смес.
Оставете шоколадовия състав да се охлади.
Оформете охлюва: разточете тестото на правоъгълна кора.
Разпределете охладения пълнеж по дължината на кората, под формата на лента с ширина 5-7 см.
След това, започнете да навивате руло до пълнежа.
Нарежете свободната част на ленти, перпендикулярни на рулото, като не ги режете докрая.
Продължете да навивате рулото.
Прехвърлете рулото в тавата, покрита с хартия за печене.
Покрийте охлюва със стреч фолио и го оставете да „почине“ за 1-2 часа.
След това, го намажете с жълтъка, смесен със супена лъжица мляко, като използвате силиконова четка.
Печете охлюва за 20-25 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Вижте още: Дафинов лист при кашлица и за силен имунитет
Извадете го от тавата и го поставете върху чиния. Намажете го внимателно, като използвате силиконовата четка и го украсете със смлени орехи. Вашият охлюв с шоколадов пълнеж е готов.
Оставете охлюва да се охлади, след което го сервирайте.
Comments