Тайната за сочните кюфтета, които винаги се получават.
Приготвям кюфтетата по стар и доказан във времето начин.
Просто спазвам следните малки правила:
– Не използвам хляб в никакви количества, само различни видове месо.
– Не използвам яйца. Яйцата правят кюфтетата много плътни и всички сокове изтичат от каймата. Просто омесете и разбийте добре каймата, тогава не са необходими яйца.
– Без паниране. Тук решавате дали да оваляте кюфтета или не. Аз никога не го правя и те не полепват по тигана.
Към каймата добавям само черен пипер, който смилам директно преди употреба.
Вижте още: Куркума за бели зъби
Кюфтетата обичат кориандър. Той им придава специален вкус и аромат.
Това беше тайната за сочните кюфтета – без хляб и без яйца, които винаги се получават.
