Охлюви с ванилов крем

Охлюви с ванилов крем – меки, пухкави и ароматни.

Съставки:
За крема:
500 мл мляко
2 яйца
100 г захар
30 г царевично нишесте
щипка сол
2 чаени лъжички ванилова захар

За тестото:
200 мл топло мляко
1 супена лъжица суха мая
100 г захар
1 чаена лъжичка ванилова захар
2 яйца
90 г меко масло
600 г брашно

За намазване:
жълтък + 2 супени лъжици мляко
бадемови люспи на вкус

Начин на приготвяне:
Пригответе ваниловия крем: сложете млякото, разбитите яйца с вилица, пудрата захар, ваниловата захар, щипката сол и царевичното нишесте в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте много добре.

Варете за 1-2 минути на слаб огън, при непрекъснато разбъркване. Трябва да се сгъсти.

Прехвърлете го в суха купа. Покрийте със стреч фолио, така че да влезе в директен контакт с повърхността му и го оставете да се охлади до стайна температура.

Пригответе тестото: изсипете топлото мляко в дълбока купа. Добавете суха мая, пудрата захар, ваниловата захар и яйцата. Разбъркайте.

Добавете мекото масло.

Постепенно добавете пресятото брашно. Първоначално разбъркайте с шпатула, а след това замесете тестото с ръце: за 5-7 минути, докато стане хомогенно и нелепнещо. То трябва да е меко.

Поставете тестото в купа и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да втаса за 60 минути на топло място.

След това го премесете малко и, работейки върху масата, поръсена с брашно, го разточете на правоъгълна кора с дебелина около 5 мм.

Разпределете равномерно ваниловия крем отгоре.

Навийте на руло.

Нарежете рулото на парчета с дебелина 1,5-2 см.

Наредете получените охлюви в тавата, застлана с хартия за печене или във форми за мъфини, предварително намазани с олио.

Покрийте ги със стреч фолио и ги оставете да „си починат“ за 15-20 минути.

Намажете ги с жълтък, смесен с 2 супени лъжици мляко, с помощта на четка и ги поръсете с бадемови люспи.

Вижте още: Красиви идеи със саксии

Печете охлювите за 35-40 минути, докато станат златисти, в предварително загрятата фурна, на 180 градуса.

Оставете ги да се охладят, след което можете да им се насладите!

Споделете тази рецепта за охлюви с ванилов крем с приятелите си!