Хлебчета с кефир на тиган. Вкусна алтернатива

Хлебчета с кефир – опитайте! Вкусна алтернатива.

Тези хлебчета са меки и въздушни. Можете да ги намажете с масло, докато са горещи или с каквото искате. Хлебчетата с кефир са отлична алтернатива на класическия хляб. Не пропускайте да ги опитате!

Съставки:
1 кг брашно
400 г кефир
400 мл вода
40 г прясна мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
олио

Начин на приготвяне:
Смесете маята с 1 чаена лъжичка захар, 1 чаша топла вода (38 градуса) и няколко супени лъжици брашно (от общото количество). Оставете сместа за 10 минути, така маята ще се активира и в същото време ще проверите дали е прясна. Отгоре трябва да се образува пяна.

Добавете сол в купата с маята, след това изсипете още 1 чаша вода и кефира със стайна температура. Разбъркайте много добре.

Постепенно включете брашното (пресейте го директно в купата) и започнете да месите лепкаво тесто (ръчно или с помощта на кухненския робот). Намажете ръцете си с олио и продължете да месите (не добавяйте повече брашно).

Намажете тестото и купата с олио, покрийте с кърпа и оставете тестото на топло място за 40-60 минути, докато удвои обема си.

Тестото остава лепкаво, затова използвайте олио, когато оформяте питките. Разделете го на парчета, по 210 г всяко (9 парчета) и ги оформете на топка.

Вземете топка тесто, поръсете я с малко брашно и разточете кора с диаметър на тигана и с дебелина под 1 см.

Загрейте тигана много добре, добавете тестото, изчакайте около 1 минута и го обърнете от другата страна. Ако го изсушите твърде много, няма да набъбне толкова добре, когато го обърнете. Същото ще се случи, ако тиганът не е достатъчно горещ. Гответе на сух тиган на силен огън и периодично ги обръщайте.