Маринати за месо, които му придават сочност и пикантност
Много хора търсят начини да превърнат твърдото свинско или говеждо месо в меко и сочно. Ще разкрием тайните съставки, които ви позволяват това!
Ако случайно си купите парче старо и влакнесто свинско или телешко месо, не бъдете тъжни. Разбира се, няма да можете да получите сочна пържола от такова месо, но можете да го сготвите на фурна.
Има редица полезни продукти, които са в състояние да омекотят и най-влакнестото месо, придавайки му специална сочност и вкус.
Маринати за месо
Лук
Можете да настържете лука и след това да го смесите с месото в съотношение 1:1 и да ги оставите да си взаимодействат за няколко часа.
Горчица
Горчицата не само омекотява месото, но и му придава пикантен аромат. Просто намажете цялото парче месо с горчица. Оставете ги да си взаимодействат за 15-20 минути, след това запържете или печете месото.
Лимонов сок, сок от нар или ананас
Всички тези сокове са отлични. Но не оставяйте твърде дълго месото в него, за да не получите парче гума в края.
Саламура
Придава на месото леко пикантен вкус и няма да е необходимо да го осолявате.
Минерална вода
Това е доказаният метод за омекотяване на месо от опитните готвачи. Най-добре би било да изберете газирана минерална вода с полезни свойства.
Нишесте
Опитайте се да накиснете влакнестото месо във вода, в която сте разтворили картофеното нишесте. Ще бъдете изненадани от резултата! Сочните парчета месо с хрупкава коричка са гарантирани.
Кефир
Смесете този млечен продукт с любимите си подправки. Изсипете получения състав върху месото. Оставете го да се маринова няколко часа.
Вижте още: Домашни кифлички с какао
Соев сос
Месото, мариновано в соев сос за 1-1,5 часа, придобива мекота, тъмен, интензивен цвят и характерни вкусови нотки.
Експериментирайки с различни маринати и изберете опцията, която ви харесва най-много.
Никога и при никакви обстоятелства не осолявайте месото предварително! Солта премахва целия сок от него още преди да започне топлинната обработка.
Kоментари