НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Тайната на перфектните пържени картофки

Тайната на перфектните пържени картофки

Хрупкави пържени картофи - трик на професионалните готвачи
Хрупкави пържени картофи - трик на професионалните готвачи

Хрупкави пържени картофи – трик на професионалните готвачи

Би било практически невъзможно да се намери някой, който да не харесва пържени картофи. Те са вкусни и лесни за приготвяне и служат като отлична гарнитура. Този страхотен трик ще ви помогне да получите хрупкави отвън и меки отвътре картофки.

Трябва да улучите точния момент, в който картофите са меки отвътре и с хрупкава коричка отвън.

Понякога пържените картофи са твърде сухи или, обратно – меки.

Тайната на перфектните хрупкави пържени картофи се крие в добавянето на оцет, който води до образуването на хрупкава коричка и мека вътрешност.

Обелете картофите.

Нарежете ги на пръчици и ги поставете в купа със студена вода (1 литър) и оцет (2 супени лъжици) за 20 минути. Оставете ги в хладилника, в идеалния случай за 1 час, но минималното време е 20 минути.

Отцедете картофите от водата, изсушете ги върху хартиени кърпи или чиста, неизползвана кърпа и изпържете в олио, загрято на 190 градуса.

Пържете до златисто – резултатът е невероятен.

Пригответе си вкусен домашен кетчуп за пържени картофи
Необходими съставки:
1 кг домати
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смлян карамфил
2 чаени лъжички смляна канела
1 супена лъжица бял оцет
2 чаени лъжички захар
сол
черен пипер

Приготвяне:
Нарежете лука на ситно. Нарежете доматите на кубчета.

Вижте още: Изискан сладкиш с ябълки и крем

Накълцайте чесъна. Сложете всичко в блендер и разбъркайте до гладкост.

Изсипете съдържанието в тенджера и гответе на умерен огън. Когато сместа започне да кипи, добавете всички останали съставки. Варете, докато сосът стане по-гъст.

Имате отличен домашен кетчуп за вкусните картофки.