Лятна запеканка с тиквички и пармезан

Лятна запеканка с тиквички и пармезан

Най-вкусните тиквички се появяват на пазара около средата на лятото. Не твърде големи, с тънка кора, все още без семки, те практически не се нуждаят от топлинна обработка.

Те перфектно запазват деликатния си млечен аромат и текстура.

Съставки:
2 яйца
черен пипер
сол
магданоз
5 с. л. мляко
4 с. л. брашно
4 с. л. зехтин
2 тиквички
сушен босилек
35 г пармезан

Приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете тавата със зехтин. Нарежете тиквичките на малки кубчета и ги прехвърлете в тавата.

Нарежете на ситно магданоза. В малка купа разбийте леко яйцата с вилица, добавете млякото, щипка сушен босилек и разбъркайте добре.

Настържете пармезана на ситно ренде и го добавете към яйчено-млечната смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете останалия зехтин и брашното и разбъркайте до гладка смес.

Изсипете тиквичките в полученото тесто, разпределете сместа равномерно в тавата. Печете четиридесет до четиридесет и пет минути.

Вижте още: Чай от магданоз за отслабване

След като поруменее, извадете от фурната и охладете леко. Сервирайте директно в тавата, за да се запази по-дълго време топла запеканката.