НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Вегетариански равиоли

Вегетариански равиоли

Равиоли с жълтък - отличен вариант за вегетарианци
Равиоли с жълтък - отличен вариант за вегетарианци

Равиоли с жълтък – отличен вариант за вегетарианци, а и не само. Може да опитате тази рецепта за закуска, ще ви хареса със сигурност.

Въпреки че, равиолите, обикновено се приготвят с пълнеж от месо, очевидно има вариант и за вегетарианци.

Необходими съставки:
240 г брашно
½ чаена лъжичка сол
120 мл вряла вода
100 г извара (рикота)
2 супени лъжици босилек, нарязан
2 супени лъжици зехтин
лимонова кора
сол и черен пипер
20 г настърган пармезан
10 яйца

Пригответе:
В купа смесете брашното, солта и врялата вода, разбъркайте докато получите еднородно тесто. Покрийте купата и оставете тестото да почине един час.

Пригответе пълнежа от изварата, босилека, пармезана, зехтина, малко сол, черен пипер и лимонова кора.

След като тестото е отпочинало за съответното време, омесете го още малко и го оформете на руло, което трябва да нарежете на 10 филийки. Разточете парчетата, така че кръговете да са по-големи и по-тънки.

Вижте още: Дълготрайно почистване на пералнята

Върху пет кръга сложете от пълнежа и заравнете с лъжица. Направете малка дупка в центъра на пълнежа с лъжицата и поставете жълтък внимателно, така че да остане непокътнат. Намажете ръба около пълнежа с белтък и покрийте всичко с друг кръг тесто. Притиснете ръбовете на двата кръга, за да запечатате съдържанието.

Сварете равиолите в подсолена вода за около 3 минути и накрая поръсете с лук и прясно смлян пипер.

Тези домашни равиоли с жълтък ще се харесат на всички.